Tomatensuppe mit Nudeln und Basilikum: Ein Herzhaftes und Aromatisches Wohlfühlgericht

Tomatensuppe mit Nudeln und Basilikum ist ein klassisches Wohlfühlgericht, das einfach zuzubereiten und unglaublich lecker ist. Diese Suppe kombiniert die süße, reife Tomate mit aromatischem Basilikum und kleinen Nudeln, die für eine sättigende und wärmende Mahlzeit sorgen. Mit ihrem frischen Geschmack und der unkomplizierten Zubereitung ist diese Suppe perfekt für jede Jahreszeit. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie eine köstliche Tomatensuppe mit Nudeln und Basilikum zubereiten können, die Ihre Familie und Freunde begeistern wird.

Warum Tomatensuppe mit Nudeln und Basilikum?

Diese Suppe ist nicht nur unglaublich schmackhaft, sondern auch gesund und vielseitig. Sie ist reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien aus den Tomaten und dem frischen Basilikum und bietet dank der Nudeln eine sättigende Komponente. Sie eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen, Vorspeise oder als herzhaftes Abendessen. Zudem lässt sie sich einfach anpassen und nach eigenem Geschmack variieren.

Die Grundlagen der Tomatensuppe mit Nudeln und Basilikum

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen und ist ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

800 g geschälte Tomaten (aus der Dose oder frische, reife Tomaten)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Karotte, in kleine Würfel geschnitten
1 Stange Sellerie, in feine Scheiben geschnitten
2 EL Olivenöl
750 ml Gemüsebrühe
100 g kleine Nudeln (z. B. Ditalini, Fadennudeln oder Kritharaki)
1 TL Zucker (optional, um die Säure der Tomaten auszugleichen)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Bund frisches Basilikum, grob gehackt
2 EL Sahne oder Crème fraîche (optional, für mehr Cremigkeit)
Frisch geriebener Parmesan zum Servieren (optional)

Vorbereitung und Zubereitung

Suppe vorbereiten:

Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
Tomaten hinzufügen: Die geschälten Tomaten (wenn Sie frische Tomaten verwenden, diese vorher blanchieren und die Haut abziehen) in den Topf geben. Die Tomaten mit einem Holzlöffel leicht zerdrücken.
Brühe und Gewürze hinzufügen: Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und Zucker hinzufügen (falls verwendet). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich gut verbinden.

Nudeln und Basilikum hinzufügen:

Nudeln hinzufügen: Die kleinen Nudeln direkt in die Suppe geben und nach Packungsanweisung kochen, bis sie al dente sind (meist etwa 8-10 Minuten).
Basilikum und Sahne hinzufügen: Die gehackten Basilikumblätter unter die Suppe rühren und, falls gewünscht, die Sahne oder Crème fraîche hinzufügen. Die Suppe nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Servieren:

Anrichten und genießen: Die Tomatensuppe mit Nudeln und Basilikum in Schalen oder tiefe Teller füllen. Mit frisch geriebenem Parmesan und einigen frischen Basilikumblättern garnieren. Sofort servieren.

Nährwerte und Zubereitungszeit

Diese Tomatensuppe mit Nudeln und Basilikum ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine gesunde Wahl. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen):

Kalorien: 180 kcal
Eiweiß: 6 g
Fett: 7 g
Kohlenhydrate: 24 g