Zutaten:3 Tomate(n) 125 g Mozzarella oder Gouda 1/2 Bund Schnittlauch oder Petersilie 4 Ei(er) 75 ml Sahne oder Milch Salz und Pfeffer aus der Mühle 20 g Butter Basilikumblätter Zitronenpfeffer nach Belieben Zubereitung:Tomaten waschen, nach Belieben häuten und in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen, dann in Scheiben schneiden oder jungen Gouda verwenden. Schnittlauch oder Petersilie waschen, schneiden bzw. hacken.Die Eier mit der Sahne oder Milch verquirlen, Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Schnittlauch oder Petersilie hinzufügen.In einer großen Pfanne (oder in 2 Pfannen) die Butter erhitzen. Die Eimasse hineingießen und langsam stocken lassen. Die Pfanne dabei etwas rütteln und das gestockte Ei mit dem Holzspatel langsam vom Rand zur Mitte schieben. Die Tomatenscheiben auf das Rührei legen, Mozzarella und Basilikumblättchen darauf geben (bzw. Schnittlauch oder Petersilienblättchen) und bei milder Hitze zugedeckt ca. 5 Minuten garen.Zum Schluss, falls vorhanden mit Zitronenpfeffer, sonst mit schwarzem Pfeffer würzen.

Tomaten-Mozzarella Rührei

Ein köstliches Rührei mit frischen Tomaten, Mozzarella und Kräutern, ideal für ein schnelles Frühstück oder leichtes Mittagessen.

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Gericht: Frühstück, Hauptgericht

Küche: Deutsch, Mediterran

Keyword: Eierverwendung, Mozzarella, Rührei, schnelles Rezept, Tomaten

Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 15

Gesamtzeit: 25

Servings: servings

Calories: 320kcal

Zutaten

Gemüse

3 Stück Tomate(n)

Käse

125 g Mozzarella oder Gouda Mozzarella sorgt für einen cremigen Geschmack, Gouda ist für etwas mehr Würze.

Kräuter

1/2 Bund Schnittlauch oder Petersilie Frisch gehackt für besten Geschmack.

Eier

4 Stück Ei(er) Frische Eier für das Beste Ergebnis.

Flüssigkeit

75 ml Sahne oder Milch Verwenden Sie Sahne für eine reichhaltigere Option.

Gewürze

Salz und Pfeffer aus der Mühle Nach Geschmack würzen.
Zitronenpfeffer nach Belieben Für einen besonderen Geschmack.

Fett

20 g Butter Zum Anbraten.

Dekoration

Basilikumblätter Frisch zur Garnierung.

Anleitungen

Vorbereitung

Tomaten waschen, nach Belieben häuten und in Scheiben schneiden.
Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden oder jungen Gouda verwenden.
Schnittlauch oder Petersilie waschen, schneiden bzw. hacken.

Eimasse zubereiten

Die Eier mit der Sahne oder Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Schnittlauch oder Petersilie hinzufügen.

Kochen

In einer großen Pfanne die Butter erhitzen.
Die Eimasse hineingießen und langsam stocken lassen.
Die Pfanne dabei rütteln und das gestockte Ei mit einem Holzspatel langsam vom Rand zur Mitte schieben.
Die Tomatenscheiben auf das Rührei legen, Mozzarella und Basilikumblättchen darauf geben und ca. 5 Minuten garen.

Servieren

Mit Zitronenpfeffer oder schwarzem Pfeffer würzen und servieren.

Notizen

Dieses Gericht kann nach Belieben mit anderen Kräutern oder Zutaten variiert werden. Es eignet sich hervorragend als Frühstück oder leichtes Mittagessen.

Nährwerte

Tomaten-Mozzarella-Rührei