Streuselkuchen mit Vanillepudding

Kindheitserinnerungen mit Streuselkuchen mit Vanillepudding

Es gibt Kuchen, die nicht nur den Gaumen, sondern auch das Herz wärmen. Mein Streuselkuchen mit Vanillepudding ist genau so einer. Allein der Duft – buttrige Streusel, zarte Vanillenoten, ein Hauch von Geborgenheit… Da fühle ich mich sofort zurückversetzt in die Küche meiner Oma. Sonntags, wenn es draußen regnete und das Fenster beschlug, haben wir beide Teig geknetet und genascht, bevor der Streuselkuchen mit Vanillepudding goldbraun aus dem Ofen kam. Noch heute zaubert mir dieser Klassiker ein warmes Lächeln ins Gesicht – und vielleicht schafft er das ja auch bei dir!

Warum du diesen Streuselkuchen mit Vanillepudding lieben wirst

Super einfach, super lecker: Auch wenn du kein Backprofi bist – dieser Pudding Streuselkuchen gelingt immer. Die Streusel machen alles unkompliziert und unwiderstehlich.
Cremig trifft knusprig: Die Kombination aus fluffigem Vanillepudding und knusprigen Butterstreuseln ist einfach ein Traum.
Passt zu jeder Gelegenheit: Egal ob Familienfeier, Kaffeeklatsch oder einfach ein gemütlicher Nachmittag – Streuselkuchen mit Vanillepudding kommt bei allen gut an.
Kindheitserinnerungen garantiert: Für mich ist diese Kuchenklassiker pure Nostalgie (vielleicht geht es dir ja genauso?).

Zutaten, die du für Streuselkuchen mit Vanillepudding brauchst

250g Mehl – Am liebsten nehme ich Weizenmehl Type 405. Das sorgt für feine Streusel.
100g Zucker – klassisch weißer Zucker, aber brauner Zucker gibt den Streuseln einen karamelligen Touch.
125g Butter – Unbedingt zimmerwarm! Ich nehme meist Süßrahmbutter – der Geschmack ist einfach nochmal feiner (Butteraroma = Streuselliebe!).
1 Prise Salz – Nicht vergessen! Ein bisschen Salz kitzelt die Aromen hervor.
1 TL Backpulver – Damit werden die Streusel schön leicht und nicht zu kompakt.
1 Päckchen Vanillepuddingpulver – Das geht schnell und schmeckt nach Kindheit. Falls du magst, kannst du auch echtes Vanillemark oder Bourbon-Vanillepudding nehmen.
500ml Milch – Vollmilch macht den Pudding besonders cremig (Hafer- oder Mandelmilch gehen natürlich auch, falls du vegan backen möchtest).

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt dir Streuselkuchen mit Vanillepudding

Ofen vorheizen: Heize deinen Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Am besten schon jetzt, damit alles schön gleichmäßig backt.
Streuselteig rühren: Vermische Mehl, Zucker, Butter, eine Prise Salz und das Backpulver direkt in einer großen Schüssel. Ich knete nach ein paar Rührbewegungen am liebsten mit den Händen weiter – das wird herrlich krümelig und ist einfach sinnlicher (außerdem gibt’s dann schon die ersten Naschmomente!).
Kuchenform vorbereiten: Fette deine Form gut ein (ich nehme meistens eine Springform mit 26 cm Durchmesser, aber auch quadratische Auflaufformen funktionieren super). Verteile etwa die Hälfte des Streuselteigs auf dem Boden und drücke sie leicht an.
Vanillepudding kochen: Koche das Vanillepuddingpulver mit der Milch nach Packungsanweisung. Keine Sorge, falls er ein bisschen zu dick wird – durch das Backen wird alles wunderbar!
Schichten: Gieße den noch warmen Vanillepudding vorsichtig auf den vorbereiteten Streuselboden. Verteile die übrigen Streusel locker und gleichmäßig darüber.
Backen: Ab in den Ofen! Etwa 25-30 Minuten, bis der Streuselkuchen herrlich goldbraun ist und die Streusel knusprig sind.
Abkühlen lassen: Das Warten lohnt sich (ich weiß, es ist schwer!) – lauwarm schmeckt er am besten, aber komplett ausgekühlt lässt er sich besser schneiden.

Meine ultimativen Tipps und Tricks für perfekten Pudding Streuselkuchen

Kalte Butter, krümelige Streusel! Je kühler die Butter, desto besser werden die Streusel. Aber: Nicht zu lang kneten, sonst wird’s kein Streuselkuchen mehr, sondern Keksteig.
Extra Crunch: Wer mag, kann noch gehackte Mandeln oder ein bisschen Haferflocken zu den Streuseln geben. Knuspert wunderbar!
Geschmacks-Booster: Ich rühre manchmal ein bisschen Zitronenschale in den Streuselteig. Das gibt eine frische Note – passt super zum süßen Vanillepudding.
Vanillepudding selber machen: Falls du etwas mehr Zeit hast, kannst du den Pudding natürlich auch ganz klassisch mit echter Vanille, Eigelb, Zucker und Milch kochen (Homemade-Feeling pur!).

Kreative Varianten & Zutaten-Tipps für deinen Streuselkuchen mit Pudding

Obst rein! Beeren (Blaubeeren, Himbeeren, Johannisbeeren), Apfelstücke oder Kirschen passen wunderbar zwischen Pudding und Streusel.
Statt Vanille: Schoko-Pudding! Wer’s schokoladig mag, nimmt einfach Schoko-Puddingpulver.
Vegan? Pflanzliche Butter und Milch funktionieren genauso gut.
Glutenfrei backen: Glutenfreie Mehlmischung verwenden, klappt prima!
Nussiger Streuselkuchen: Ersetze einen Teil des Mehls durch gemahlene Hasel- oder Mandeln. Gibt Tiefe und nussiges Aroma.

So servierst & lagerst du Streuselkuchen mit Vanillepudding am besten

Am liebsten serviere ich den Streuselkuchen mit Vanillepudding lauwarm (mit einer Kugel Vanilleeis, wenn wir sündigen wollen).
Für die Aufbewahrung: Einfach abgedeckt bei Raumtemperatur für einen Tag – länger hält er im Kühlschrank (hier bleibt der Pudding fest und frisch). Eingefroren schmeckt er nach dem Auftauen natürlich auch noch super, besonders wenn du ihn kurz im Ofen aufwärmst.

Häufige Fragen zu Streuselkuchen mit Vanillepudding – und meine Antworten

Kann ich den Kuchen vorbereiten?
Auf jeden Fall – den Streuselkuchen mit Pudding kannst du super am Vorabend backen. Lass ihn komplett auskühlen und deck ihn einfach ab.

Warum werden meine Streusel manchmal nicht knusprig?
Wahrscheinlich war die Butter zu weich oder der Teig zu lang geknetet. Probier’s mit kalter Butter und schnellen Händen!

Kann ich fertigen Pudding nehmen?
Klar, geht! Am besten etwas weniger Milch nehmen, damit er nicht zu flüssig ist.

Mein Kuchenboden ist zu weich – was jetzt?
Achte darauf, den Kuchen lang genug zu backen, und verwende eine Form ohne zu hohen Rand. Warum? So kann die Feuchtigkeit besser entweichen.

Wie lange hält sich Streuselkuchen mit Vanillepudding?
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage – falls überhaupt Reste übrigbleiben!

Ich hoffe, du hast genauso viel Freude beim Nachbacken wie ich. Schreib gern in die Kommentare, wie dein Streuselkuchen mit Vanillepudding geworden ist – oder welche Kindheitserinnerungen dir beim Duft von Vanille und Streuseln in den Kopf kommen! Viel Genuss und happy baking!