Spritzkuchen mit Vanillecreme und Zuckerguss

Zutaten

Für den Teig:

250 ml Wasser
90 g Fett
1 Prise Salz
140 g Mehl
4 Eier

Für die Creme:

0,5 l Milch
2 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
70 g Zucker
200 g Butter
3 Pck.Vanillezucker
4 EL Rum

Zum Überziehen:

Zuckerguss

Zubereitung

250 ml Wasser, 90 g Fett und 1 Prise Salz zum Kochen bringen. 140 g Mehl hinzufügen und das Ganze so 5 Minuten rühren.
Auskühlen lassen. Danach 4 Eier einzeln einarbeiten. Kleine Ringe aufs Blech spritzen. Das Rezept ergab bei mir ungefähr 35 Stück.
Bei 200 °C bei Heißluft 15 Minuten und anschließend bei 170 °C noch 10-15 Minuten backen. Wichtig ist, dass man die Backofentür nicht aufmacht, sonst werden sie ihr Volumen nicht vergrößern.

Für die Creme 500 ml Milch, 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver, 70 g Zucker, 200 g Butter, 3 Päckchen Vanillezucker und 4 EL Rum zu einem Pudding aufkochen. Den kalten Pudding anschließend mit der gut gerührten Butter verrühren.
Die Spritzkuchen mit der Vanillecreme füllen und mit dem Zuckerguss überziehen.