Spinatsalat mit Roter Bete und Avocado

Einleitung: Mein liebster Spinatsalat-Moment

Ich erinnere mich noch genau an den Nachmittag, als ich das erste Mal diesen Spinatsalat probierte — das Licht fiel durch die Küche, aufgeschlagene Feta-Flocken klebten an meinen Fingern und die Kombination aus erdigem Rote‑Bete‑Geschmack und cremiger Avocado fühlte sich wie eine Umarmung an. Dieser Spinatsalat ist für mich ein Sofort‑Aufheller an grauen Tagen und ein leichtes, glückliches Gericht an lauen Sommerabenden.

Warum du diesen Spinatsalat lieben wirst

Er ist frisch und trotzdem sättigend — dank Babyspinat und cremiger Avocado.
Die Rote Bete bringt Süße und Farbe, während Feta und Walnüsse einen schönen Kontrast liefern.
Das Honig‑Balsamico‑Dressing ist einfach, aber erinnert an hausgemachte Wärme (einfach und schnell).
Ideal als Beilage, leichtes Mittagessen oder als eleganter Starter, wenn Gäste kommen.

Zutaten für den Spinatsalat

Zutatenliste (für 2–3 Portionen)

200 g frischer Babyspinat — möglichst knackig, keine welkenden Blätter.
2 mittelgroße Rote Bete (gekocht & gewürfelt) — vorgekocht aus dem Ofen oder Glas, je nach Zeit.
1 reife Avocado, in Scheiben — nicht zu weich, aber reif genug für cremige Scheiben.
100 g Feta, zerbröselt — salziger Schmelz für Kontrast.
1 kleine rote Zwiebel, in feinen Ringen — kurz in kaltem Wasser einlegen für milden Geschmack.
50 g Walnüsse, grob gehackt — kurz geröstet für mehr Aroma (optional).
3 EL Olivenöl — kaltgepresst, für gutes Dressing.
1 EL Balsamico‑Essig — dunkler Balsamico gibt Tiefe.
1 TL Honig — für dezente Süße (kann auch Ahornsirup sein).
Salz, Pfeffer — nach Geschmack.

(Hinweis: Babyspinat, Rote Bete und Avocado sind die Geschmacksträger — bitte bei der Auswahl frisch bleiben.)

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Den perfekten Spinatsalat zubereiten

Spinat waschen und gründlich trocknen. Feuchte Blätter machen das Dressing wässrig — ich schleudere ihn lieber in einer Salatschleuder.
Rote Bete schälen (falls frisch gekocht) und in Würfel schneiden. Falls du Vorgekochtes aus dem Glas nutzt, gut abtropfen lassen.
Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Kurz vor dem Servieren auflegen, damit sie nicht braun wird.
Zwiebel in feine Ringe schneiden und (wenn du magst) 5 Minuten in kaltem Wasser einlegen, damit die Schärfe mildert.
Für das Dressing Olivenöl, Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren — abschmecken, bis die Balance stimmt.
Spinat in eine große Schüssel geben, Rote Bete und Avocado sanft unterheben. Zwiebelringe und zerbröselten Feta gleichmäßig darüber verteilen.
Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen. Walnüsse als Topping hinzufügen und sofort genießen.

Meine Geheimtipps für Spinatsalat-Erfolg

Den Spinat nicht zu lange mit dem Dressing in Kontakt lassen — sonst wird er schlapp. Direkt vor dem Servieren anmachen.
Avocado erst ganz zum Schluss dazugeben (oder mit Zitronensaft bestreichen), damit sie frisch bleibt.
Walnüsse kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten — das bringt eine nussige Tiefe, die fantastisch mit Roter Bete harmoniert.
Wenn du Rote Bete selber kochst: in Alufolie bei 180 °C 45–60 Minuten backen, dann lässt sie sich leichter schälen und hat mehr Geschmack.
Für eine vegane Variante den Feta durch gewürfelten, marinierten Tofu oder gebratenen Halloumi ersetzen (für salzige Note).

Kreative Variationen und Zutaten‑Tausch

Protein‑Boost: Gegrilltes Hähnchen, Lachs oder Kichererbsen geben mehr Substanz (Proteinquelle).
Nuss‑Alternative: Statt Walnüssen Sonnenblumenkerne oder Mandeln verwenden — je nach Crunch‑Wunsch.
Dressing‑Swap: Weißer Balsamico oder Zitronensaft mit Senf für eine frischere, leichte Variante.
Saisonale Idee: Im Herbst geröstete Süßkartoffelwürfel dazugeben; im Frühling frische Erbsen und Radieschen.
Für weniger Salz: Reduziere Feta und erhöhe den Anteil an frisch gemahlenem Pfeffer und Zitronensaft.

Servieren und Aufbewahren deines Spinatsalats

Serviervorschlag: Auf einer großen Platte anrichten, damit die Farben wirken — gut zu knusprigem Baguette oder gegrilltem Fisch.
Reste: Dressing separat aufbewahren und erst beim Wiederverzehr über den Salat geben; so bleibt der Spinat frisch (Haltbarkeit: 1–2 Tage im Kühlschrank).
Avocado auffrischen: Bei Resten die Avocado durch frische ersetzen oder mit etwas Zitronensaft bestreichen, um das Braunwerden zu verlangsamen.

FAQs: Deine häufigsten Fragen zum Spinatsalat beantwortet

F: Kann ich gefrorene Rote Bete verwenden?
A: Besser nicht — gefrorene Rote Bete hat oft zu viel Wasser. Vorgekochte, gut abgetropfte oder frisch gebackene Rote Bete ist ideal.
F: Wie mache ich den Salat vegan?
A: Tausche den Feta gegen marinierten Tofu oder geröstete Kichererbsen; Honig durch Ahornsirup ersetzen.
F: Lässt sich der Salat vorbereiten?
A: Ja, du kannst Zutaten getrennt vorbereiten (Spinat waschen, Rote Bete würfeln, Dressing anrühren), aber alles erst kurz vor dem Servieren zusammenfügen.
F: Passt dieser Spinatsalat zu gegrilltem Fleisch?
A: Absolut — besonders kräftige Aromen wie Lamm oder gegrilltes Hühnchen harmonieren sehr gut.

Wenn du möchtest, kann ich dir noch eine Einkaufsliste zum Ausdrucken oder eine Variation mit veganem Dressing schreiben. Sag einfach Bescheid — ich koche gern mit dir zusammen (in Gedanken oder in echt!).