Spinatlasagne mit Feta und Tomaten

Ein Hauch von Kindheit & Wohlfühl-Küche: Meine Spinatlasagne mit Feta und Tomaten

Es gibt Rezepte, die sind wie eine Umarmung nach einem langen Tag – meine Spinatlasagne mit Feta und Tomaten ist genau so eines. Schon als Kind habe ich den Duft von geschmolzenem Käse und frischem Spinat geliebt, der aus der Küche meine Vorfreude geweckt hat. Spinatlasagne war so ein typisches Wohlfühlgericht, das bei uns immer wieder gerne auf dem Tisch stand – und heute bringe ich diesen Klassiker mit Feta, saftigen Tomaten und einer goldenen Mozzarellakruste in meine eigene Küche. Falls du gerade nach einer richtig leckeren vegetarischen Lasagne suchst, bist du hier also goldrichtig!

Warum Du diese Spinatlasagne mit Feta und Tomaten lieben wirst

Es gibt so viele Gründe, warum ich diese Spinatlasagne mit Feta und Tomaten immer wieder mache – und ich bin mir sicher, du wirst sie auch lieben:

Unwiderstehliche Geschmackskombination: Die Mischung aus würzigem Feta, herbem Spinat und süß-fruchtigen Tomaten ist einfach unschlagbar. Noch dazu schmilzt obendrauf goldener Mozzarella … Herz, was willst du mehr?
Schnell & unkompliziert: Du musst (anders als bei manchen italienischen Lasagne-Rezepten) keine stundenlange Soße köcheln – diese Lasagne ist unkompliziert und perfekt für unter der Woche, wenn es trotzdem besonders schmecken soll.
Gesund & sättigend: Spinat steckt voller Vitamine und Nährstoffe, Feta bringt ordentlich Eiweiß – und du wirst angenehm satt, ohne dabei ein Völlegefühl zu haben.
Herzlich geteilt: Diese vegetarische Lasagne ist ein echter Seelentröster und macht jede Runde am Esstisch noch ein bisschen gemütlicher.

Zutaten für die beste Spinatlasagne mit Feta und Tomaten

Hier findest du die Hauptdarsteller für deine Spinatlasagne, plus ein paar kleine Tipps von mir zur Auswahl und Zubereitung:

9 Lasagneblätter – Am liebsten nehme ich die klassischen ohne Vorkochen, spart Zeit und gelingt immer!
500 g frischer Spinat – Frisch schmeckt’s einfach saftiger. Tiefkühlspinat geht aber zur Not auch.
200 g Feta-Käse, zerbröselt – Achte auf echten Schafmilch-Feta (für den typisch kräftigen Geschmack).
1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 ml) – Reife Tomaten aus der Dose, super praktisch und aromatisch.
1 Zwiebel, gehackt – Am besten eine gelbe Zwiebel, die gibt eine milde Süße.
2 Knoblauchzehen, gehackt – Knoblauch ist einfach ein Muss für das richtige Aroma.
1 EL Olivenöl – Für den Einstieg in die Gemüsebasis.
1 TL getrockneter Oregano & 1 TL Basilikum – Diese italienischen Kräuter dürfen einfach nicht fehlen!
Salz & Pfeffer nach Geschmack
2 Tassen geriebener Mozzarella – Für die herrlich goldene Käsekruste, die jeder an Lasagne liebt.

Extra-Tipp: Wer mag, kann auch noch ein paar frisch geriebene Muskatnuss zum Spinat geben. Probier’s aus!

Schritt-für-Schritt: So gelingt dir die perfekte Spinatlasagne mit Feta und Tomaten

Keine Angst, Lasagne geht leichter als du denkst – hier mein persönlicher Weg zur gelungenen Gemüse-Lasagne:

Backofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform einfetten – So bleibt nichts kleben!
Spinat waschen & grob hacken – Ich nehme immer gleich den großen Markt-Bund Spinat und hacke ihn mit dem Messer grob durch (erspart nerviges Fädenziehen im Auflauf).
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen – Dann die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen, bis sie richtig glasig und aromatisch duften.
Spinat dazu und zusammenfallen lassen – Keine Sorge, das riesige Volumen schrumpft im Handumdrehen auf Pfannengröße.
Kräuter und Gewürze drübergeben, dann die Tomaten dazu – Alles zusammen ein paar Minuten köcheln lassen. Ich mag es, wenn der Spinat noch etwas Biss hat.
Erste Schicht Mischung in die Auflaufform geben – Dann eine Schicht Lasagneblätter drauflegen.
Wiederholen, bis alles aufgebraucht ist – Am Ende sollte noch etwas von der Tomaten-Spinatschicht übrig sein.
Feta über die letzte Schicht streuen & mit Mozzarella bedecken – Das gibt eine herrlich würzige und goldene Käsekruste.
Form abdecken und 30 Minuten backen – Damit alles schön saftig bleibt.
Abdeckung entfernen & 15 Minuten fertig backen – Für die perfekte Kruste.
Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen – Das Warten lohnt sich – glaub mir! Die Spinatlasagne lässt sich dann viel schöner aufschneiden, ohne dass alles verläuft.

Meine besten Tipps & Tricks für Spinatlasagne mit Feta und Tomaten

Mit der Zeit sammelt man ja so seine Geheimtricks – hier sind meine persönlichen Tipps für deine Spinatlasagne:

Der richtige Spinat: Junge Blätter ergeben eine zarte Füllung, ältere sind kräftiger im Geschmack. Tiefkühlspinat funktioniert auch prima (am besten gut ausdrücken!).
Käse clever streuen: Ein bisschen Mozzarella zwischen den Schichten macht die Spinatlasagne extra cremig.
Vorgekochte Blätter sparen Zeit: Hast du rohe Lasagneblätter? Einfach in etwas heißem Wasser vorher einweichen.
Herzhafter Boden: Ich liebe es, ein kleines bisschen Knusper an den Seiten zu haben – ein Hauch von Butter am Rand der Form wirkt da Wunder.
Schon gewusst? Tomaten und Feta bringen gesunde Säure und Protein in unsere vegetarische Lasagne.

Wenn’s mal eilig ist, kannst du das Gemüse ruhig am Vortag vorbereiten – so sind die Aromen am nächsten Tag sogar noch intensiver.

Kreative Variationen & Austauschmöglichkeiten

Du bist kreativ oder möchtest die Spinatlasagne mit Feta und Tomaten an deinen Geschmack anpassen? Ich hätte da ein paar Ideen für dich:

Glutenfrei genießen: Ersetze die Lasagneblätter durch glutenfreie Varianten.
Mehr Gemüse: Zucchini oder Auberginen machen sich genial als zusätzliche Schichten (einfach vorher kurz anbraten).
Weniger Käse?: Wer es leichter mag, nimmt weniger Mozzarella oder probiert einen fettarmen Käse.
Noch würziger: Magst du es deftig? Ein Hauch Chili oder geröstete Pinienkerne geben einen Extra-Kick.
Veganisieren: Feta und Mozzarella gegen vegane Alternativen tauschen und schon ist die vegane Spinatlasagne perfekt.

So servierst & bewahrst du deine Spinatlasagne mit Feta und Tomaten am besten auf

Ich liebe es, die Spinatlasagne mit Feta und Tomaten direkt aus dem Ofen zu servieren – dazu einfach einen knackigen gemischten Salat, fertig ist das gemütliche Abendessen. Reste kannst du ganz entspannt abgedeckt im Kühlschrank aufheben (hält gut 2-3 Tage) und portionsweise im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen. Sie wird sogar am nächsten Tag noch aromatischer!

Wenn du sie einfrieren möchtest: Die Lasagne (noch ungeschnitten) auskühlen lassen, gut verpacken und portionsweise einfrieren. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank legen und dann nochmal aufbacken – so hast du jederzeit ein Stückchen Soulfood griffbereit.

FAQ: Deine Fragen zur Spinatlasagne mit Feta und Tomaten – meine Antworten

Kann ich die Spinatlasagne schon vorher zubereiten?
Klar! Du kannst die Lasagne prima am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank ziehen lassen – das verstärkt das Aroma sogar noch.

Kann ich statt frischem auch TK-Spinat verwenden?
Absolut! Achte nur darauf, den Spinat nach dem Auftauen gut auszudrücken, damit die Füllung nicht zu wässrig wird.

Wie lange ist die Spinatlasagne haltbar?
Im Kühlschrank bleibt sie locker 2-3 Tage frisch – einfach gut abdecken. Zum Aufwärmen ideal in der Mikrowelle oder im Backofen.

Kann ich für Gäste die Mengen einfach verdoppeln?
Ja, überhaupt kein Problem. Nimm einfach eine größere Auflaufform und verlängere die Backzeit ggf. um 10 Minuten.

Lässt sich die Lasagne auch einfrieren?
Ja, unbedingt. Lass sie nach dem Backen gut auskühlen, dann portionieren und einfrieren. Perfekt für Meal Prep!

Ich hoffe, du hast jetzt richtig Lust, diese köstliche, cremige