Spaghetti with Shrimp & Garlic Parmesan Sauce
Ein Teller voller Erinnerungen: Mein Spaghetti mit Garnelen & Knoblauch-Parmesan-Soße
Wenn ich an Spaghetti mit Garnelen und cremiger Knoblauch-Parmesan-Soße denke, fallen mir sofort laue Sommerabende am Küchentisch ein. Das Fenster offen, das Aroma von frischem Knoblauch in der Luft, dazu leises Lachen und ein großer Topf voll dampfender Pasta in der Mitte. Etwas an dieser Kombination erinnert mich immer an Urlaube am Meer – unkompliziert, aber voller Geschmack und so richtig zum Wohlfühlen. Gerade, wenn ich Lust auf etwas Raffiniertes, aber trotzdem Schnelles habe, landet dieses Rezept für Spaghetti mit Garnelen und Parmesan fast automatisch auf meinem Tisch.
Warum du dieses Spaghetti mit Garnelen & Knoblauch-Parmesan-Soße lieben wirst
Ich verspreche dir: Dieses Spaghetti-Gericht bringt sofort Urlaubsstimmung zu dir nach Hause!
Hier sind meine absoluten Lieblingsgründe, warum du diese Spaghetti mit Garnelen probieren solltest:
- Köstlich cremig: Die Sauce ist dank Sahne und Parmesan ein echtes Soulfood und umhüllt jede Nudel wie eine flauschige Decke.
- Blitzschnell am Tisch: Innerhalb von 25 Minuten steht alles bereit (perfekt für stressige Tage oder spontanen Besuch).
- Echte Aromen: Frische Garnelen, Pfeffer, ein Hauch Zitrone und viel Knoblauch sorgen für ein Geschmackserlebnis, das an ein italienisches Küstenrestaurant erinnert.
- Oho-Effekt mit wenig Aufwand: Gäste werden denken, du hättest Stunden gekocht – in Wahrheit zauberst du dieses herrliche Spaghetti mit Garnelen Rezept in Windeseile.
Zutaten für Spaghetti mit Garnelen & Knoblauch-Parmesan-Soße
Hier kommt meine Einkaufsliste — mit ein paar Tipps aus meiner Küche:
- 200 g Spaghetti (Ich nehme gerne hochwertige Hartweizen-Pasta, die bleibt schön bissfest.)
- 250 g Garnelen, geschält & entdarmt (Frisch oder TK — wenn’s schnell gehen soll, sind tiefgefrorene Garnelen wirklich kein Beinbruch.)
- 1 EL Butter & 1 EL Olivenöl (Die Kombi sorgt für extra viel Geschmack und verhindert, dass der Knoblauch verbrennt.)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt (Je frischer, desto besser – Knoblauch ist der Star!)
- 200 ml Sahne (Für die Cremigkeit! Je nach Vorliebe gerne auch eine leichtere Variante wie Kochsahne verwenden.)
- 50 g frisch geriebener Parmesan (Kein vorgeriebener Käse, bitte! Frisch gerieben schmeckt so viel aromatischer.)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Etwas Zitronensaft (Gibt Frische und hebt die Garnelen genial hervor.)
- Frische Petersilie, gehackt (Unbedingt frisch! Getrocknete fehlt hier das gewisse Etwas.)
Schritt-für-Schritt: So gelingen dir perfekte Spaghetti mit Garnelen & Parmesan-Knoblauch-Soße
Mal ehrlich – beim Kochen soll es doch entspannt zugehen, oder? So gelingen diese cremigen Garnelen-Spaghetti garantiert:
Spaghetti bissfest kochen
Koch die Spaghetti in einem großen Topf gut gesalzenem Wasser al dente. Nichts ist ärgerlicher als zerkochte Nudeln – probier ruhig zwischendurch!Garnelen anbraten
Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen und den fein gehackten Knoblauch dazugeben. Brate beides ca. 2–3 Minuten pro Seite bei mittlerer bis hoher Hitze. Dabei immer wieder wenden, bis die Garnelen schön rosa und aromatisch sind.Mit Zitrone verfeinern
Ein kleiner Spritzer Zitronensaft über die Garnelen bringt Frische ins Gericht. Sofort danach die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.Cremige Sauce köcheln lassen
Lass in der gleichen Pfanne die Sahne aufkochen. Dann den frisch geriebenen Parmesan einrühren und schmelzen lassen, bis die Sauce richtig samtig ist. Jetzt mit Salz & Pfeffer abschmecken.Alles vereinen
Gib die Garnelen und die abgetropften Spaghetti zurück in die Pfanne. Gut umrühren, damit alles von der cremigen Knoblauch-Parmesan-Soße überzogen ist.Mit Petersilie toppen & servieren
Alles auf Tellern anrichten und mit viel frischer Petersilie bestreuen. Direkt heiß genießen!
Mein Tipp: Heb dir ein wenig Kochwasser von der Pasta auf – falls die Sauce noch mehr Cremigkeit braucht, kannst du einfach einen Schluck unterrühren.
Meine Geheimtipps für perfekte Spaghetti mit Garnelen & Parmesan-Knoblauch-Soße
Über die Jahre hab ich beim Pasta-Kochen so einige Tricks gesammelt, die ich dir unbedingt weitergeben möchte:
- Pasta-Wasser aufheben! Ein paar Löffel vom Nudelwasser in die Sauce macht sie extra samtig (dank der Stärke im Wasser – ein echter Küchenhack für alle Pasta-Rezepte).
- Perfektes Timing: Gib die Garnelen wirklich erst ganz zum Schluss zurück in die Sauce, sonst werden sie schnell zäh.
- Für noch mehr Aroma: Eine Prise Chiliflocken gibt der Knoblauch-Parmesan-Soße einen kleinen Kick (gerade, wenn du es ein bisschen schärfer magst).
- Frisch, frischer, am frischesten: Frischer Parmesan und Petersilie machen einen Riesenunterschied (das Aroma ist unvergleichlich).
- Nicht stressen: Solltest du mal nur eingefrorene Garnelen haben, taue sie einfach langsam in kaltem Wasser auf – klappt immer!
Variationen & Alternativen zur Spaghetti mit Garnelen Knoblauch-Parmesan-Soße
Du möchtest das Rezept etwas abwandeln? Hier meine liebsten Ideen:
- Laktosefrei oder leichter: Probier mal Kochsahne oder eine pflanzliche Alternative (z.B. Hafer- oder Sojacreme).
- Mehr Gemüse: Heb noch handvoll Spinat oder geteilte Kirschtomaten unter – passt super zu Garnelen und Parmesan.
- Ohne Garnelen: Für Vegetarier einfach gebratene Zucchini oder Pilze verwenden (die Sauce schmeckt mit ganz vielen Zutaten!).
- Pasta-Alternativen: Die Knoblauch-Parmesan-Sauce funktioniert auch mit Bandnudeln, Penne oder sogar Zoodles (Zucchini-Nudeln) super.
So kannst du das Rezept für Spaghetti mit Garnelen ganz leicht für Allergiker oder besondere Ernährungsweisen anpassen!
Spaghetti mit Garnelen auftischen & clever aufbewahren
Am allerbesten schmecken diese Spaghetti mit Garnelen und cremiger Parmesan-Knoblauch-Soße ganz frisch – schön heiß aus der Pfanne! Falls doch mal was übrig bleibt:
- Abgekühlt im Kühlschrank hält sich der Rest 1–2 Tage (luftdicht verpackt).
- Zum Aufwärmen gib einfach einen Schuss Milch oder Sahne dazu und erwärme das Gericht vorsichtig in der Pfanne (so wird die Sauce wieder schön cremig, Pastagerichte wie dieses nehmen das gerne auf).
Serviertipp: Ein grüner Salat mit Zitrone und etwas Baguette sind die perfekte Ergänzung – damit kannst du auch den letzten Rest Sauce auftunken.
Häufige Fragen zu Spaghetti mit Garnelen & Knoblauch-Parmesan-Soße
Kann ich auch TK-Garnelen für dieses Pasta-Rezept verwenden?
Klar! Wichtig ist, sie vor dem Braten gut abzutropfen – sonst brätst du sie eher als sie anzubraten (und wir wollen ja Röstaromen).
Wie verhindere ich, dass die Garnelen zäh werden?
Schau, dass sie nicht zu lange in der Pfanne bleiben! Sobald sie rosa und leicht fest werden, sind sie fertig für die Knoblauch-Parmesan-Soße.
Geht das Ganze auch ohne Sahne?
Für eine leichtere Variante probier mal Milch oder eine pflanzliche Alternative aus – wird immer noch schön cremig.
Welche Pasta passt sonst noch zur Knoblauch-Parmesan-Garnelen-Sauce?
Bandnudeln, Linguine oder Tagliatelle schmecken genauso toll zu dieser Sauce.
Wie lange hält sich Spaghetti mit Garnelen im Kühlschrank?
Frisch aufbewahrt und gut verschlossen etwa 1–2 Tage – danach verlieren die Garnelen Aroma und werden schnell trocken.
Ich bin gespannt, wie dir dieses Spaghetti mit Garnelen und Knoblauch-Parmesan-Soße schmeckt! Greif gerne zu, genieße jeden Bissen und lass mich wissen, wie du es für dich abgewandelt hast. Buon Appetito!
Spaghetti mit Garnelen & Knoblauch-Parmesan-Soße
Zutaten
Pasta und Garnelen
- 200 g Spaghetti Hochwertige Hartweizen-Pasta, bleibt bissfest.
- 250 g Garnelen, geschält & entdarmt Frisch oder TK.
Für die Soße
- 1 EL Butter Verhindert, dass der Knoblauch verbrennt.
- 1 EL Olivenöl Sorgt für extra Geschmack.
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt Je frischer, desto besser.
- 200 ml Sahne Für die Cremigkeit.
- 50 g frisch geriebener Parmesan Frisch gerieben schmeckt aromatischer.
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Etwas Zitronensaft Gibt Frische.
- Frische Petersilie, gehackt Unbedingt frisch!
Anleitungen
Vorbereitung
- Koche die Spaghetti in einem großen Topf mit gut gesalzenem Wasser al dente.
- Erhitze Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne.
Garnelen zubereiten
- Füge die Garnelen und den gehackten Knoblauch hinzu und brate beides ca. 2–3 Minuten pro Seite bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Sobald die Garnelen rosa und aromatisch sind, nimm sie aus der Pfanne.
Soße zubereiten
- Lass in der gleichen Pfanne die Sahne aufkochen und rühre den frisch geriebenen Parmesan ein, bis die Soße samtig ist.
- Schmecke die Soße mit Salz & Pfeffer ab.
Vereinigung
- Gib die Garnelen und die abgetropften Spaghetti in die Pfanne und rühre gut um.
- Richte alles auf Tellern an und bestreue es mit frischer Petersilie.
