Spaghetti with shrimp in creamy cream cheese sauce

Ein Hauch Meeresfrische: Spaghetti mit Garnelen in cremiger Frischkäsesauce

Es gibt Gerichte, die schaffen es, sofort Urlaubsstimmung heraufzubeschwören – und „Spaghetti mit Garnelen in cremiger Frischkäsesauce“ ist für mich eines davon. Jedes Mal, wenn der Duft von Knoblauch, frischer Petersilie und sämiger Sauce durch meine Küche zieht, werde ich an laue Sommerabende am Strand erinnert. Vielleicht kennst du das: Ein langer Tag, ein wenig Fernweh – und dann genau das richtige, schnelle Pasta-Gericht, das dich in den Süden entführt. Und diese Spaghetti mit Garnelen? Die sind meine kleine Alltags-Flucht.

Warum du diese Spaghetti mit Garnelen in cremiger Frischkäsesauce lieben wirst

1. Easy peasy, aber wow im Geschmack: Wirklich – dieses Rezept ist so unkompliziert, dass du es locker nach einem Arbeitstag hinbekommst. Und das Ergebnis? Cremige Pasta, saftige Garnelen, herzhafter Frischkäse – einfach himmlisch!
2. Schnell & frisch: In gerade mal 25 Minuten steht das Essen auf dem Tisch. Perfekt, wenn Gäste spontan klingeln oder du dich selbst ein wenig verwöhnen möchtest.
3. Feines Meeresaroma: Die Garnelen bringen ein ganz zartes Seafood-Feeling mit, das durch einen Hauch Zitrone und Paprikapulver wunderbar unterstrichen wird.
4. Vielseitig & wandelbar: Ob als romantisches Dinner, schneller Familienabend oder feines Essen für dich allein – diese cremigen Spaghetti mit Garnelen gelingen immer.

Die wichtigsten Zutaten für Spaghetti mit Garnelen in cremiger Frischkäsesauce

• Spaghetti (400 g): Ich finde, klassische Hartweizen-Spaghetti funktionieren hier am besten, aber du kannst auch Vollkorn- oder glutenfreie Pasta nehmen.
• Garnelen (300 g, geschält und entdarmt): Nimm am besten rohe, damit sie in der Pfanne schön glasig und saftig bleiben. TK-Garnelen funktionieren prima, einfach vorher auftauen!
• Frischkäse (200 g): Für die extra cremige Sauce – gern auch mal mit Kräutern, wenn du willst.
• Sahne (150 ml): Macht die Sauce besonders reichhaltig und verbindet alles herrlich.
• Zwiebel (eine, fein gehackt): Gibt Tiefe und leichte Süße.
• Knoblauch (2 Zehen, gehackt): Frisch gepresst entfaltet er am meisten Aroma (und er erinnert so schön an Urlaub).
• Olivenöl (2 EL): Zum Anbraten – achte ruhig auf ein gutes Öl, das macht wirklich einen Unterschied.
• Zitronensaft (1 TL): Für den Frische-Kick, am besten frisch gepresst.
• Paprikapulver edelsüß (1 TL): Gibt eine milde Würze, tolle Farbe und milde Süße.
• Salz & Pfeffer: Nach Geschmack. Hochwertiges Meersalz macht wirklich einen Unterschied!
• Frische Petersilie: Zum Garnieren – so bekommst du Farbe auf den Teller und frische Noten ins Gericht.
• Parmesan (gerieben): Zum Servieren. Ich liebe es, viel davon drüber zu hobeln!

Schritt-für-Schritt: So gelingen dir die perfekten Spaghetti mit Garnelen in cremiger Frischkäsesauce

1. Spaghetti kochen: Setz einen großen Topf mit Salzwasser auf und koche die Nudeln al dente. Heb dir etwas Nudelwasser auf fürs Finish!
2. Garnelen anbraten: Während die Pasta kocht, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten – das duftet schon jetzt nach Italien. Dann die Garnelen dazu und 3–4 Minuten braten, bis sie schön rosa sind. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. Cremige Sauce zubereiten: Frischkäse und Sahne zu den Garnelen geben. Alles verrühren, bis die Sauce sämig und wunderbar cremig ist. Mit Zitronensaft abschmecken – ich geb manchmal etwas mehr dazu.
4. Spaghetti vermengen: Nudeln direkt in die Pfanne geben und alles miteinander vermenschlichen (sprich: gut umrühren!). Falls die Sauce noch zu dick ist, gib ein wenig von deinem Nudelwasser dazu.
5. Anrichten: Auf Tellern verteilen, mit frisch gehackter Petersilie und Parmesan toppen. Wer mag, kann noch ein paar Chiliflocken drüberstreuen – für den kleinen Kick.

Küchentipp: Ich genieße diese Spaghetti am liebsten direkt aus der Pfanne (aber pssst…).

Meine besten Tipps und Tricks für traumhafte cremige Spaghetti mit Garnelen

• Garnelen nicht zu lange braten: Sonst werden sie trocken. Wenn sie rosa und gerade so gar sind, sofort mit der Sauce weitermachen!
• Frischkäse-Varianten: Kräuter- oder Knoblauchfrischkäse gibt eine würzige Note.
• Parmesan erst ganz zum Schluss: So schmilzt er nur leicht und wird richtig cremig.
• Nudelwasser ist Gold wert: Ein Schuss macht die Sauce seidig und verbindet alles.
• Frische Kräuter: Petersilie ist ein Muss, aber auch ein Hauch Basilikum oder Schnittlauch schmeckt wunderbar.

Lust auf Abwechslung? Kreative Variationen und passende Zutaten

• Veggie statt Garnelen: Tausche die Garnelen gegen gebratenen grünen Spargel oder Zucchinischeiben für eine vegetarische Variante.
• Low Carb: Probiere die Sauce mal mit Zucchininudeln statt Spaghetti!
• Würziger Twist: Chiliflocken, ein Hauch geräuchertes Paprikapulver oder sogar ein Spritzer Weißwein in der Sauce – für noch mehr Geschmackstiefe.
• Laktosefrei: Verwende laktosefreien Frischkäse und Sahne – schmeckt genauso cremig und lecker!

So servierst & lagerst du deine Spaghetti mit Garnelen in cremiger Frischkäsesauce

• Direkt heiß servieren: Diese Pasta schmeckt frisch am allerbesten! Ich bestreue jede Portion mit viel frisch geriebenem Parmesan und Petersilie.
• Reste aufbewahren: Lass übrig gebliebene Spaghetti abkühlen und pack sie dann in eine luftdichte Dose – im Kühlschrank halten sie sich 1–2 Tage. Zum Aufwärmen eventuell einen Schuss Sahne oder Milch dazugeben, damit die Sauce wieder schön cremig wird.
• Meal Prep Tipp: Die Sauce kann man prima vorbereiten und die Pasta frisch dazu kochen.

Häufige Fragen zu Spaghetti mit Garnelen in cremiger Frischkäsesauce

Kann ich statt Garnelen auch anderes Meeresfrüchte verwenden?
Aber klar! Miesmuscheln, kleine Tintenfischringe oder Krabben passen super als Ersatz.

Funktioniert das Rezept auch ohne Sahne?
Ja, du kannst pflanzliche Sahne-Alternativen oder einfach etwas mehr Nudelwasser nehmen. Die Sauce wird dann etwas leichter.

Kann ich die Spaghetti mit Garnelen glutenfrei machen?
Absolut, glutenfreie Spaghetti funktionieren hier sehr gut!

Was, wenn meine Sauce zu dick ist?
Kein Problem: Gib einfach ein Schlückchen mehr Nudelwasser dazu und rühre alles gut durch. Die Konsistenz wird wunderbar sämig!

Kann ich die Sauce auch für andere Pasta nutzen?
Unbedingt – Penne, Tagliatelle oder Fusilli schmecken genauso köstlich mit dieser cremigen Garnelen-Frischkäsesauce.

Wenn du also beim nächsten Mal Lust auf ein schnelles, elegantes und unfassbar leckeres Wohlfühlessen hast, probier unbedingt diese Spaghetti mit Garnelen in cremiger Frischkäsesauce aus. Ich bin sicher, du wirst sie lieben! Lass unbedingt einen Kommentar da, wie es dir geschmeckt hat – ich freue mich immer über eure Küchenabenteuer!