Serbische – Bohnensuppe – so geht’s
Bohnensuppe Rezept:
Zutaten:
- 500 g getrocknete weiße Bohnen
- 4 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 rote Chilischoten
- 2 gelbe Paprika
- 3 bis 4 EL Öl
- 4 EL Tomatenmark
- 4 EL Paprikapulver
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL getrocknete Thymian
- 400 g Debrecziner würstchen
- 3 bis 4 EL Ketchup
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Bohnen über Nacht in reichlich kalten Wasser einweichen.Bohnen abgießen und 2 L einweichwasser abmessen.Bohnen darin aufkochen . ca.1 std. bei mittlerer Hitze garen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.Chilischoten waschen .längst einritzen , entkernen und fein würfeln.Paprika putzen,waschen und in kleine Streifen schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen .Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin andünsten.Tomatenmark und Paprikapulver zufügen,kurz anschwitzen . Mit 500ml Wasser ablöschen.
Bohnen mit Kochwasser dazugeben. Alles aufkochen.Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprikastreifen,Lorbeer und Thymian zugeben .Weiteren 15 Min. garen.
Die Würstchen in Scheiben schneiden und 6 Min. vor Ende der Garzeit zu den Bohnen geben.Suppe mit Salz ,Pfeffer und Ketchup abschmecken.
