Schweinekotelett Rouladen gefüllt mit Mozzarella und getrockneten Tomaten

Salat :

2 große Stangen Lauch
3 Karotten
2 Äpfel
3 Esslöffel Olivenöl
eine Prise Salz
2 EL Mayonnaise
2 Esslöffel Sahne oder Naturjoghurt
1 Esslöffel Zucker
Lauch in Halbmonde schneiden, mit Salz und Öl würzen, und kurz stehen lassen, bis der Lauch weicher wird, dann Möhren und Äpfeln schälen, raspeln und zum Lauch geben, …Mayo mit Sahne und Zucker zusammen mischen, über den Salat gießen , zusammen mischen., Im Kühlschrank aufbewahren ,,,

Rouladen:
Schweinekoteletts dünn klopfen , mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen
ein Stück Mozzarella, paar Streifen getrocknete Tomaten auf das Fleisch legen und zusammenrollen…. im Öl von den Tomaten anbraten, dann in ein Feuerfestes Gefäß geben, und bedeckt im Backofen braten ( 20 – 30 min. 200° )

Auf der Basis von dem Fleischsaft und fett Zwiebel anbraten, paar Stücke von den Tomaten dazugeben, mit Brühe ablöschen, mit Sahne verfeinern, eventuell andicken…..