Schweinefilet in Curry-Sahne
Schweinefilet im Bacon-Mantel
Ein köstliches Gericht aus zartem Schweinefilet, umwickelt mit Bacon, überbacken in einer cremigen Currysauce.
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RateServings: 6 Portionen
Calories: 550kcal
Zutaten
Hauptzutaten
- 1 kg Schweinefilet
- 20 Scheiben Bacon Für die Umwicklung
- 350 g Crème fraîche
- 450 g Schlagsahne
- 1 Bund glatte Petersilie Zum Garnieren
- 30 g Tomatenmark
Würzungen
- 3 EL mittelscharfer Senf
- 4 TL Currypulver
- 0.5 TL Zucker
- Salz, Pfeffer Nach Geschmack
Sonstiges
- Öl Zum Einfetten des Backblechs
Anleitungen
Vorbereitung
- Den Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Ein tiefes Backblech mit Öl fetten.
- Schweinefilets waschen und trocken tupfen. In ca. 2-3 cm dicke Medaillons schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Jedes Medaillon dünn mit Senf bestreichen.
- Medallions jeweils mit einer Scheibe Bacon umwickeln und mit der ‚Nahtstelle‘ nach unten auf ein Backblech legen.
Zubereitung der Sauce
- Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
- Crème fraîche, Sahne, Curry und Tomatenmark in einer Schüssel glattrühren.
- Gehackte Petersilie, bis auf etwas zum Garnieren, unterrühren. Mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.
Backen
- Sahne-Mischung über die Medaillons geben und im heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 20-25 Minuten garen.
- Mit übriger Petersilie bestreuen und servieren. Dazu schmeckt Baguette.
Notizen
Das Gericht kann mit Baguette serviert werden. Variationen sind möglich, indem verschiedene Gewürze hinzugefügt werden.
Nährwerte
Serving: 1g | Calories: 550kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 35g | Fat: 40g | Saturated Fat: 20g | Sodium: 800mg | Fiber: 1g | Sugar: 3g
