Schweinebraten mit Zwiebeln und Honig

Zutaten:

• 1 kg Schweinebraten (aus der Schulter oder dem Nacken)
• 2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
• 3 EL Honig
• 2 EL Senf
• 2 EL Olivenöl oder Pflanzenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 250 ml Brühe (Gemüse- oder Fleischbrühe)
  Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt

Anleitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Den Schweinebraten abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Öl in einem Bräter erhitzen und den Schweinebraten von allen Seiten anbraten, bis er goldbraun ist.
4. Die Zwiebelringe hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich werden.
5. In einer kleinen Schüssel den Honig und Senf vermischen. Diese Mischung gleichmäßig über den Schweinebraten streichen.
6. Die Brühe angießen, um den Braten zu bedecken.
7. Den Bräter abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen. Den Schweinebraten für ca. 2 Stunden schmoren lassen, dabei gelegentlich mit der Brühe übergießen.
8. Nach 2 Stunden die Abdeckung entfernen und den Braten für weitere 30 Minuten braten, bis er schön knusprig ist und eine goldene Farbe hat.
9. Den Schweinebraten aus dem Ofen nehmen und für einige Minuten ruhen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird.
10. Die Sauce aus dem Bräter durch ein Sieb passieren und bei Bedarf nachwürzen. Diese Sauce kann über den geschnittenen Schweinebraten gegossen werden.

Servieren Sie den Schweinebraten mit Zwiebeln und Honig heiß, idealerweise mit Kartoffeln oder Knödeln sowie einer Gemüsebeilage Ihrer Wahl. Guten Appetit!