Schwarzwälder Jägersauce mit Champignons in 15 Minuten gemacht

Einführung

Schwarzwälder Jägersauce ist ein Klassiker aus dem Schwarzwald. Sie ist eine schmackhafte Sauce, die perfekt zu Fleischgerichten oder Pasta passt. Mit diesem Rezept können Sie diese köstliche Sauce in nur 15 Minuten zubereiten. Sie brauchen nur frische Zutaten und ein wenig Zeit.

Warum dieses Rezept machen

Diese Jägersauce ist einfach und schnell zuzubereiten. Sie ist ideal, wenn Sie unerwartete Gäste haben oder einfach etwas Leckeres kochen möchten. Die Kombination von Schinkenspeck, Champignons und Sahne sorgt für einen herzhaften Geschmack, der jeden begeistert. Außerdem können Sie die Sauce auf viele Arten servieren – ob zu Schnitzel, Nudeln oder Reis.

Wie man Schwarzwälder Jägersauce macht

Zutaten

100 bis 150 g Schinkenspeck (Schwarzwälder Schinkenspeck)
250 g Champignons
2 EL, gestrichen Tomatenketchup oder Tomatenmark
1 EL, gestrichen Mehl
2 Schuss Weißwein, trocken
1 Schuss Öl oder etwas Butter
1 Zwiebel, mittel bis groß
220 ml Schlagsahne oder Küchensahne
1 EL, gehäuft Rinderbrühe oder Soße zum Braten
2 Prisen Salz und Pfeffer

Zubereitung

Zuerst die Zwiebeln und den Schinkenspeck würfeln. In der Butter auf mittlerer Flamme anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
Die Champignons in Scheiben oder etwas größere Stücke schneiden und zu Zwiebeln und Speck geben.
Das Tomatenmark oder die Ketchup hinzugeben und etwa 4 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis alles gut vermischt ist.
Jetzt das Mehl hinzufügen, gut umrühren und die Mischung für 2–3 Minuten weiter köcheln lassen.
Mit dem trockenen Weißwein ablöschen. Gut umrühren, damit alles vermischt wird.
Die Sahne und die Rinderbrühe hinzufügen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am Ende haben Sie eine cremige und herzhaft leckere Jägersauce.

Guten Appetit!

Wie man Schwarzwälder Jägersauce serviert

Die Schwarzwälder Jägersauce passt hervorragend zu Schnitzel, Braten oder auch zu Nudeln. Sie können die Sauce direkt über Ihr Gericht gießen oder in einer Schüssel separat servieren. Mit etwas frischer Petersilie dekoriert, sieht die Sauce noch köstlicher aus.

Wie man Schwarzwälder Jägersauce aufbewahrt

Falls Sie Reste haben, können Sie die Jägersauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt sie bis zu 3 Tage frisch. Erwärmen Sie die Sauce vorsichtig in einem Topf, wenn Sie sie wieder essen möchten.

Tipps zur Zubereitung der Schwarzwälder Jägersauce

Achten Sie darauf, die Zwiebeln und den Schinken nicht zu lange zu braten, damit sie nicht verbrennen.
Frische Champignons geben das beste Aroma, daher verwenden Sie am besten keine Dosenchampignons.
Bei Bedarf können Sie die Sauce mit etwas mehr Sahne verfeinern, wenn Sie einen cremigeren Geschmack möchten.

Variationen

Wenn Sie eine vegetarische Variante bevorzugen, können Sie den Schinkenspeck durch geräucherten Tofu ersetzen. Sie können auch verschiedene Pilzsorten ausprobieren, um neue Geschmäcker zu kreieren.