SCHOKOLADENTORTE MIT SAUERKIRSCHEN UND SAHNE
Zutaten
für das Rezept Sahne-Kirsch-Torte
Für die Springform (Ø 26 cm):
Backpapier
etwas Fett
Rührteig:
100 g weiche Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
3 Eier (Größe M)
150 g Dr. Oetker gemahlene Mandeln
2 EL Dr. Oetker Kakao
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
etwa 1 TL gemahlener Zimt
Zum Tränken:
1 – 2 EL Kirschlikör
Kirschpudding:
700 g Sauerkirschen (Abtropfgew.)
1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Sahne-Geschmack
2 EL Zucker
Vanille-Sahne:
500 g kalte Schlagsahne
2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
2 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
Zum Bestreuen:
Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter
Zubereitung
1
Vorbereiten
Springformboden fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
2
Rührteig zubereiten
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Nach und nach Zucker und Vanille-Zucker unterrühren, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mandeln mit Kakao, Backin und Zimt mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 25 Min.
Springformrand lösen und entfernen. Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und mit dem mitgebackenen Papier erkalten lassen.
3
Tränken
Danach das mitgebackene Backpapier abziehen und den Kuchen auf eine Tortenplatte geben. Einen Tortenring darumstellen. Den Kuchen mit Kirschlikör tränken.
4
Kirschpudding zubereiten
Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen und 500 ml abmessen. Pudding nach Packungsanleitung mit Zucker, aber mit 500 ml abgemessener Flüssigkeit, kochen.Die Kirschen unterrühren und den Pudding auf dem Boden verstreichen. Belag im Kühlschrank erkalten lassen.
5
Vanille-Sahne zubereiten
Sahne mit Sahnesteif und Vanille-Zucker steif schlagen. Sahne wolkenartig auf den Kirschen verteilen und mit Schokoraspeln bestreuen. Torte bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Dann den Tortenring lösen und entfernen.
