Schneller Käsekuchen mit Baiser

Zutaten

Allgemein:
180 g Mehl (Teig)
1 gestr. TL Backpulver (Teig)
65 g Zucker (Teig)
1 Prise Salz (Teig)
1 St Ei (Teig)
65 g Butter (Teig)
500 g Quark
250 ml Öl
125 gZucker
1 PK Vanillinzucker
1 St Zitrone (Saft)
1 PK Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
1 St Ei
2 Stk.Eigelb
2 St Eiweiß (Baiser)
80 g Zucker (Baiser)

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Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform fetten.

Teig: Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit dem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig ggf. kühlen. Den Boden und Rand der Springform mit dem Teig bekleiden.

Käsemasse:
Zuerst Quark, Zucker, Öl, Vanillinzucker und Zitronensaft verrühren. Dann das Ei, die zwei Eigelbe, Milch und Vanillepuddingpulver dazugeben. Die sehr flüssige Masse in die Spingform geben und ca. 55 Min. backen.

Gegen Ende der Backzeit die zwei Eiweiße mit 80 g Zucker steif schlagen und auf der Oberfläche des Kuchens verteilen. Den Kuchen nochmals 8-10 Min. backen.