Schnelle Reispfanne für den Feierabend

Zutaten

560 g Putenschnitzel, 4 Stück
2 Stk Paprikaschoten
200 g Buschbohnen, geputzt
300 g Erbsen
300 g Reis
2 Stk Mais
750 ml Rinderbrühe
1 Prise Salz
1 Schuss Öl, für die Pfanne
1 Prise Pfeffer, aus der Mühle

Zubereitung

Zuerst das Fleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in schmale Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit erhitztem Öl, auf allen Seiten, kurz anbraten.
Danach die Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne und weiße Häute entferne und in kleine Stücke schneiden.Die Buschbohnen putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Nun die Paprika und Mais zum Fleisch mischen, mit 3/4 l Rinderbrühe aufgießen und den Reis darin, bei schwacher Hitze, mit geschlossenem Topfdeckel, weich kochen bzw. dünsten.
Zum Schluss die Erbsen kurz vor dem Ende der Garzeit dazugeben und mitdünsten lassen.
Die Reispfanne nach Belieben mit Salz und Pfeffer (und eventuell ein wenig Sojasoße) abschmecken und servieren.