Schneenockerl in Vanillesauce
Zutaten
1 Prise Salz
100 g Staubzucker
2 Packung Vanillezucker
4 Eier
2 Vanilleschoten
550 ml Milch
60 g Kristallzucker
1 TL Zitronensaft
2 EL Schokoraspeln
Zubereitung
1. Zuerst einen großen flachen Teller mit Frischhaltefolie überziehen, damit die Nockerl später nicht auf dem Teller kleben bleiben.
Jetzt die Eier trennen und die Eidotter für die Sauce beiseitestellen. Vanilleschoten längs aufschneiden.
2. Als nachstes die Milch mit 30 g Kristallzucker, Vanilleschoten und Salz aufkochen und sofort vom Herd nehmen. Danach Eiklar mit Staub- und Vanillezucker zu cremigem Schnee schlagen, dabei den Zitronensaft einrühren.
3. Nun mit einem großen Löffel jeweils 6 gleich große Nockerln aus dem Schnee ausstechen und in die heiße Milch legen und Ca. 2 Minuten ziehen lassen, wenden und weitere 2 – 3 Minuten ziehen lassen.
