Schmandplätzchen mit Zimt

Duftende Erinnerungen: Schmandplätzchen mit Zimt

Wenn der Herbstwind ums Haus weht, gibt es kaum etwas Schöneres, als die Küche in einen warmen, duftenden Rückzugsort zu verwandeln. Mein liebstes Rezept für Schmandplätzchen mit Zimt ist für mich der Inbegriff von Gemütlichkeit – und das nicht nur zur Weihnachtszeit. Als Kind war das Backen dieser zarten Plätzchen mit meiner Oma immer ein kleines Fest. Der süße Duft von Zimt zog durch die Räume, und das erste noch lauwarme Schmandplätzchen direkt vom Blech schmeckte nach Geborgenheit. Deshalb teile ich heute dieses unkomplizierte Rezept, das euch garantiert ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird.

Warum du diese Schmandplätzchen mit Zimt lieben wirst

Es gibt viele Plätzchen, doch diese Schmandplätzchen mit Zimt haben einen besonderen Platz in meinem Herzen – und vielleicht bald auch in deinem!

• Zart & samtig: Der Schmand macht den Teig unwiderstehlich weich und sorgt dafür, dass die Plätzchen auf der Zunge zergehen (ich verspreche, du wirst sie immer wieder backen wollen).
• Angenehme Würze: Der Zimt bringt nicht nur tolle Herbst- und Wintervibes mit, sondern verleiht dem Plätzchen ein Aroma, das sofort Kindheitserinnerungen weckt.
• Schnelle und einfache Zubereitung: Du brauchst keine Profi-Kenntnisse – die Schritte sind leicht verständlich und gelingen wirklich immer.
• Gemeinsam genießen: Nichts bringt Familie und Freunde mehr zusammen als ein Blech frisch gebackener Plätzchen – probiere es selbst aus!

Zutaten für Schmandplätzchen mit Zimt – alles, was du brauchst

Hier kommt die knackige Einkaufsliste – und ein paar persönliche Tipps:

• 200 g Mehl – Ich nehme gern ein helles Weizenmehl, das sorgt für besonders feines Gebäck (Dinkelmehl klappt aber auch, falls du das zur Hand hast).
• 100 g Zucker – Je nach Geschmack kannst du gern einen Teil durch Vanillezucker ersetzen – gibt ein tolles Aroma!
• 100 g Butter – Achte auf Zimmertemperatur, so lässt sich der Teig leichter kneten (und wird extra mürbe).
• 1 Ei – Mittlere Größe, am besten frisch – das hält den Teig schön zusammen.
• 1 TL Backpulver – Für die perfekte Lockerheit (ich siebe es zusammen mit dem Mehl).
• 1 Prise Salz – Nicht unterschätzen! Das Salz rundet den Geschmack rundum ab.
• 100 g Schmand – Die Geheimwaffe für einen herrlich weichen, aromatischen Teig (Quark geht zur Not auch, aber Schmand ist mein Favorit).
• 2 TL Zimt – Nimm unbedingt einen guten Zimt, das bringt den besten Geschmack. Etwas zum Bestreuen solltest du auch noch übrig behalten!

Schritt-für-Schritt: So gelingen die besten Schmandplätzchen mit Zimt

Wie versprochen: Einfach, sicher und absolut gelingsicher!

1. Alle Zutaten in die Schüssel: Gib Mehl, Zucker, Butter, Ei, Backpulver, Salz, Schmand und (mindestens) die Hälfte vom Zimt in eine große Schüssel. Mit den Händen vermischen macht immer am meisten Spaß – und schon mal ein bisschen vorweihnachtliche Stimmung!
2. Teig rollen & kühlen: Forme aus dem geschmeidigen Teig eine Rolle. In Frischhaltefolie gewickelt, darf sie jetzt für 30 Minuten in den Kühlschrank. Diese Pause lohnt sich: Der Teig lässt sich hinterher viel besser ausrollen!
3. Ausrollen und ausstechen: Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus (ca. 0,5 cm dick). Jetzt die Lieblings-Ausstechförmchen rausholen und loslegen! Ich liebe klassische Herzen oder Sterne.
4. Mit Zimt bestreuen: Bevor die Plätzchen aufs Blech wandern, streue noch etwas Zimt (optional mit Zucker gemischt) darüber. Das duftet herrlich!
5. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10–12 Minuten backen, bis die Plätzchen sanft goldgelb sind. Achtung: Jeder Ofen ist anders. Ich schau nach 10 Minuten sicherheitshalber mal rein.
6. Abkühlen lassen & genießen: Warte ab, bis sie ausgekühlt sind (oder zumindest lauwarm) – dann schmecken sie am besten!

Meine Geheimtipps für perfekte Schmandplätzchen mit Zimt

Nach zig Blechen möchte ich meine liebsten Tricks natürlich weitergeben:

• Schmand nicht vergessen: Er macht die Schmandplätzchen ultra-saftig – ich wiege immer ganz genau ab.
• Zimt-Upgrade: Wenn du es richtig intensiv magst, rühre einen halben Löffel Zimt direkt in den Teig und verwende nochmal zum Bestreuen einen Mix aus Zimt und Zucker.
• Kühlzeit einhalten: So behalten die Plätzchen beim Backen ihre Form und werden schön mürbe.
• Dicker oder dünner Teig: Wer’s knuspriger mag, rollt den Teig dünner aus – weicher wird’s, wenn du ihn etwas dicker lässt (probier beide Varianten mal aus!).

Variationen und Austauschmöglichkeiten für deine Schmandplätzchen mit Zimt

Gerade bei Plätzchen liebe ich es, ein bisschen kreativ zu werden (und ich weiß, ihr auch!).

• Vegan unterwegs? Butter gegen pflanzliche Margarine tauschen, statt Ei kannst du 2 EL Apfelmus nehmen.
• Weniger Zucker: Probiere Kokosblütenzucker oder eine Mischung mit Birkenzucker (Xylit) aus!
• Gewürze variieren: Zimt kann durch Spekulatiusgewürz, gemahlenen Kardamom oder Lebkuchengewürz ersetzt werden – so bekommen die Plätzchen mit Schmand einen neuen Twist.
• Dekorieren: Wer mag, taucht die fertig gebackenen Plätzchen zur Hälfte in Kuvertüre oder bestreut sie mit gehackten Nüssen.

So servierst & lagerst du deine Schmandplätzchen mit Zimt richtig

• Frisch genießen: Am besten schmecken die Plätzchen ganz frisch, lauwarm direkt vom Blech – dazu ein Glas heiße Milch oder Tee (mein persönlicher Wohlfühlmoment).
• Aufbewahren: In einer Blechdose halten die Schmandplätzchen mit Zimt etwa 1–2 Wochen – am besten trennst du die Lagen mit Backpapier, damit sie mürbe bleiben.
• Plätzchen verschenken: Hübsch verpackt im Cellophanbeutel mit Schleife hast du ein liebevolles, hausgemachtes Geschenk – gerade zur Adventszeit der Hit!

FAQ: Häufige Fragen zu Schmandplätzchen mit Zimt

Kann ich den Teig auch vorbereiten und später backen?
Klar! Du kannst den Teig bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern oder ihn sogar einfrieren. Vor dem Ausrollen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Kann ich Schmand durch etwas anderes ersetzen?
Wenn du keinen Schmand hast, klappt es auch mit Crème fraîche oder (zur Not) mit Quark. Der Geschmack wird minimal anders, bleibt aber lecker!

Warum muss der Plätzchenteig ruhen?
Durch das Kühlen wird der Plätzchenteig fester und besser formbar – und die Schmandplätzchen mit Zimt behalten beim Backen ihre schöne Form.

Können Kinder beim Backen helfen?
Unbedingt! Gerade beim Ausstechen oder Bestreuen sind Kinder mit Feuereifer dabei – und die Küche sieht danach vielleicht etwas chaotisch aus, aber das gehört dazu.

Wie bekomme ich die Plätzchen besonders mürbe?
Durch die richtige Butter-Schmand-Kombi und die Ruhezeit. Außerdem hilft es, die Plätzchen nicht zu lange zu backen – goldgelb reicht völlig.

Ich hoffe, mein Familienrezept für Schmandplätzchen mit Zimt begeistert dich genauso wie mich. Schreib mir gern, wie sie dir gelungen sind – oder welchen Twist du ausprobiert hast! Viel Freude beim Backen und Genießen – am schönsten mit deinen Liebsten am Tisch!