Schinken-Käse-Blätterteigtaschen

Zutaten für 3 Portionen:

Blätterteig aus dem Kühlregal, je 275 g 2 Rollen
Kochschinken 200 g
Zwiebel 1 Stk.
Frischkäse 200 g
geriebener Käse, z. B. Gouda 150 g
Tomaten 3 Stk.
Ei, getrennt 1 Stk.
Salz, Pfeffer etwas
nach Belieben weitere Gewürze oder Kräuter, z. B. Pizzagewürz, Kräuter der Provence, Pommessalz etc. etwas
Zubereitung:

1. Für die Füllung Frischkäse ggf. mit einem Schuss Mineralwasser oder Milch in einer Schüssel glattrühren. Schinken und Zwiebel fein würfeln. Tomaten ebenfalls würfeln (wer keine Tomaten mag, kann sie auch ersatzlos weglassen). Schinken, Zwiebel, Tomaten und Reibekäse mit dem Frischkäse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit weiteren Gewürzen abschmecken.

2.Blätterteig entrollen und jede Platte in drei Streifen schneiden. Jeweils ca. 2 EL Füllung auf die untere Hälfte eines Streifens setzen. Vorsichtig mit etwas Eiweiß die Ränder bepinseln und dann die obere Hälfte darüberklappen. Mit einer Gabel die Ränder schön andrücken. Die Taschen mit verquirltem Eigelb bepinseln. Auf diese Weise insgesamt 6 Taschen formen.

3.Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad, mittlere Schiene ca. 20 – 25 Minuten goldgelb backen.