Sashimi-Salat: Ein Leichter und Frischer Genuss aus der Japanischen Küche
Sashimi-Salat ist eine erfrischende und leichte Kombination aus frischem rohem Fisch und knackigem Gemüse, der in einem aromatischen Dressing serviert wird. Dieses Gericht ist ideal für Liebhaber der japanischen Küche, die nach einer gesunden, nahrhaften und köstlichen Mahlzeit suchen. Der Sashimi-Salat bringt die natürlichen Aromen des Fisches und die frische Textur des Gemüses perfekt zur Geltung und bietet eine leichte Alternative zu schwereren Gerichten.
Warum Sashimi-Salat?
Sashimi-Salat ist nicht nur ein visuelles Highlight, sondern auch ein geschmacklicher Genuss, der auf gesunde Weise sättigt. Das Gericht ist reich an Proteinen, gesunden Fetten und Vitaminen, da es frischen Fisch und eine Vielzahl von buntem Gemüse verwendet. Der leichte und aromatische Dressing bringt den frischen Geschmack des Sashimi perfekt zur Geltung.
Die Grundlagen des Sashimi-Salats
Dieses Rezept ergibt etwa 2-4 Portionen und eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder Vorspeise.
Zutaten
Für den Sashimi-Salat:
- 200 g frisches Sashimi-Qualitätsfisch (z. B. Thunfisch, Lachs oder Gelbschwanzmakrele)
- 1 kleine Gurke, in feine Streifen geschnitten
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 100 g gemischter Blattsalat (z. B. Rucola, Babyspinat, Feldsalat)
- 1 kleine Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 2 Radieschen, in feine Scheiben geschnitten
- 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
- 1 TL gerösteter Sesam (weiß oder schwarz)
Für das Dressing:
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- 1 TL Wasabipaste (optional, für etwas Schärfe)
- 1 TL Limettensaft oder Zitronensaft
- 1 TL geriebener frischer Ingwer
Vorbereitung und Zubereitung
Fisch vorbereiten:
- Fisch in Scheiben schneiden: Den Sashimi-Qualitätsfisch in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden. Achten Sie darauf, dass der Fisch sehr frisch ist, da er roh verzehrt wird. Den geschnittenen Fisch im Kühlschrank aufbewahren, bis der Salat angerichtet wird.
Gemüse vorbereiten:
- Gemüse schneiden: Die Gurke, Karotte und Radieschen in feine Streifen oder Scheiben schneiden. Die Avocado schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den gemischten Blattsalat gut waschen und trocken schütteln.
Dressing zubereiten:
- Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel die Sojasoße, Reisessig, Sesamöl, Honig, Wasabipaste (falls verwendet), Limettensaft und geriebenen Ingwer gut verrühren, bis ein glattes Dressing entsteht.
Salat anrichten:
- Salat anrichten: Den gemischten Blattsalat auf Tellern verteilen und das geschnittene Gemüse (Gurke, Karotte, Radieschen, Avocado) darauf anrichten. Die Sashimi-Scheiben schön auf dem Salat verteilen.
Mit Dressing beträufeln:
- Dressing über den Salat geben: Das vorbereitete Dressing über den Sashimi-Salat träufeln. Achten Sie darauf, dass der Fisch und das Gemüse gleichmäßig bedeckt sind.
Garnieren:
- Mit Sesam garnieren: Den Sashimi-Salat mit geröstetem Sesam und fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Servieren:
- Anrichten und genießen: Den Sashimi-Salat sofort servieren. Der Salat kann als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht genossen werden.
Nährwerte und Zubereitungszeit
Der Sashimi-Salat ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine leichte, gesunde Mahlzeit. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Portion (bei 2 Portionen):
- Kalorien: 320 kcal
- Eiweiß: 25 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 10 g
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
