Luxuriöse Haselnuss-Sahnetorte

Zutaten (Springform Ø 24 cm)

Haselnussboden

• 4 Eier

• 180 g Zucker

• 200 g gemahlene Haselnüsse (sehr fein)

• 1 Prise Salz

Creme & Dekoration

• 200 ml kalte Schlagsahne

• 1 TL flüssige Vanille oder ½ TL Vanillepulver

• Ganze, geröstete Haselnüsse (Dekoration)

• Gehackte Haselnüsse (Dekoration)

• Schokoladenstäbchen (optional)

Zubereitung

1. Backofen vorheizen
   Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   Springform einfetten und bemehlen oder mit Backpapier auslegen.

2. Eiermasse aufschlagen
   Eier mit Zucker und Salz mehrere Minuten cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

3. Haselnüsse unterheben
   Gemahlene Haselnüsse vorsichtig unter die Eiermasse heben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.

4. Backen
   Teig in die Form füllen und 25–30 Minuten backen.
   Stäbchenprobe machen, dann vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen.

5. Sahne schlagen
   Kalte Sahne mit Vanille steif schlagen.

6. Torte füllen & dekorieren
   Kuchen vollständig mit Sahne einstreichen (oben und Seiten).
   Mit gehackten Haselnüssen bestreuen, ganze Haselnüsse am Rand platzieren.
   Optional mit Schokoladenstäbchen veredeln.

Tipps & Variationen

• 🌰 Intensiver Nussgeschmack: Haselnüsse vor dem Mahlen leicht anrösten

• ☕ Feine Note: 1 TL flüssigen Kaffee in den Teig geben

• ❄️ Aufbewahrung: Gekühlt lagern, damit die Sahne frisch bleibt

• 🌱 Alternative: Pflanzliche Schlagcreme für eine vegane Variante

• 🎂 Besonders festlich: Mit Goldstaub oder Schokoraspeln dekorieren