Rezept Sauerbraten im Schnellkochtopf – Einfach & Lecker

Rezept Sauerbraten im Schnellkochtopf
Sauerbraten ist ein Klassiker der deutschen Küche. Normalerweise braucht er viel Zeit. Mit unserem Rezept für den Schnellkochtopf ist er in 90 Minuten fertig.
Wir zeigen, wie Sie moderne Kochtechnik nutzen. Der authentische Geschmack bleibt erhalten. Sie sparen Zeit und genießen trotzdem echten Sauerbraten.
Unser Rezept verbindet Tradition mit Zeitersparnis. Sie werden staunen, wie einfach es ist. In kurzer Zeit steht ein leckeres Essen auf dem Tisch.
Lassen Sie sich von diesem Schnellkochtopf-Rezept inspirieren. Es ist zeitsparend und schmeckt fantastisch.
Wichtigste Erkenntnisse
- Sauerbraten im Schnellkochtopf in nur 90 Minuten zubereitet
- Authentischer Geschmack trotz verkürzter Kochzeit
- Zeitersparnis durch moderne Kochtechnik
- Einfache Zubereitung für ein traditionelles Gericht
- Perfekte Kombination aus Tradition und Effizienz
Rezept Sauerbraten im Schnellkochtopf: Traditionelle Zubereitung in Rekordzeit
Sauerbraten im Schnellkochtopf verbindet Tradition mit Effizienz. Dieses klassische Rindfleischgericht lässt sich schnell zubereiten. Mit den richtigen Zutaten behält es seinen vollen Geschmack.
Wichtige Zutaten für den perfekten “ Rezept Sauerbraten im Schnellkochtopf „
Für einen leckeren Sauerbraten im Schnellkochtopf brauchen Sie:
- 1 kg Rindfleisch (z.B. Schulter)
- 500 ml Essig
- 500 ml Wasser
- 2 Zwiebeln, grob gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Wacholderbeeren
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Die richtige Marinade zubereiten
Die Marinade prägt den Geschmack des Sauerbratens. Mischen Sie Essig, Wasser, Zwiebeln, Karotten und Gewürze. Diese Mischung gibt dem Fleisch seinen besonderen Geschmack.
Ideale Fleischauswahl und Vorbereitung
Rinderschulter eignet sich am besten für Sauerbraten. Dieses Stück wird durch langes Garen sehr zart.
Entfernen Sie Sehnen vom Fleisch. Reiben Sie es mit Salz und Pfeffer ein. Legen Sie es dann in die Marinade.
Zutat | Menge | Funktion |
---|---|---|
Rindfleisch | 1 kg | Hauptzutat |
Essig | 500 ml | Säuerung |
Wasser | 500 ml | Flüssigkeit |
Zwiebeln | 2 Stück | Geschmack |
Karotten | 2 Stück | Aroma |
Diese Vorbereitungen sind wichtig für einen leckeren Sauerbraten. Wählen Sie gute Zutaten und bereiten Sie alles sorgfältig vor. So gelingt Ihr Gericht garantiert.
Schritt für Schritt Anleitung für den Schnellkochtopf
Unser Sauerbraten im Schnellkochtopf verbindet Tradition mit Effizienz. Erfahren Sie, wie Sie dieses klassische Gericht schnell zubereiten können. Die moderne Methode bewahrt den vollen Geschmack.
Marinierzeit und Vorbereitungstipps
Die Marinierzeit ist entscheidend für einen saftigen Sauerbraten. Legen Sie das Fleisch 24 Stunden in die Marinade. Wenden Sie es gelegentlich in einem verschließbaren Behälter.
Tupfen Sie das Fleisch vor dem Braten trocken. Würzen Sie es nochmal kräftig für mehr Geschmack.
Garmethode im Schnellkochtopf
Der Schnellkochtopf macht die Zubereitung besonders schnell. Braten Sie das Fleisch zuerst scharf an. Fügen Sie dann Marinade und Gewürze hinzu.
Verschließen Sie den Topf und garen Sie den Braten unter Druck. Nach etwa 60 Minuten ist Ihr Sauerbraten fertig.
Soßenzubereitung und Verfeinerung
Entnehmen Sie das Fleisch nach dem Garen. Die Sauce im Topf können Sie nun verfeinern. Binden Sie sie traditionell mit zerkleinerten Lebkuchen oder Rosinen.
Passen Sie Konsistenz und Geschmack nach Ihren Vorlieben an. Eine gute Sauce macht den Sauerbraten erst perfekt.
Serviervorschläge und Beilagen
Schneiden Sie den Sauerbraten in Scheiben und servieren Sie ihn mit Sauce. Klassische Beilagen sind Rotkohl und Kartoffelklöße. Salzkartoffeln oder Spätzle sind leichtere Alternativen.
Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern.
Nährwerte pro Portion | Menge |
---|---|
Energie | 350 kcal |
Eiweiß | 50 g |
Fett | 15 g |
Kohlenhydrate | 5 g |
Fazit
Unser Sauerbraten im Schnellkochtopf verbindet Tradition mit Effizienz. Diese Methode spart Zeit, ohne den echten Geschmack zu opfern. Der zarte Braten und die würzige Soße begeistern alle am Tisch.
Probieren Sie dieses klassische Rezept aus und passen Sie es an. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen oder Beilagen. Die erlernten Techniken funktionieren auch bei anderen traditionellen Gerichten.
Dieser Sauerbraten aus dem Schnellkochtopf ist ein moderner deutscher Klassiker.
FAQ
Wie lange muss der Sauerbraten im Schnellkochtopf garen?
Der Sauerbraten im Schnellkochtopf braucht etwa 60 Minuten Garzeit. Das ist viel kürzer als die übliche Methode. Traditionell kann die Zubereitung mehrere Stunden dauern.
Kann ich den Sauerbraten auch ohne vorheriges Marinieren zubereiten?
Marinieren Sie den Sauerbraten mindestens 24 Stunden. Das entwickelt den typischen Geschmack. Ohne Marinade fehlen dem Gericht die charakteristische Säure und Würze.
Welches Fleisch eignet sich am besten für Sauerbraten im Schnellkochtopf?
Rindfleisch aus der Schulter oder Oberschale ist ideal. Diese Stücke haben genug Fett und Bindegewebe. Beim Garen wird das Fleisch schön zart.
Welche Beilagen passen gut zum Sauerbraten?
Kartoffelklöße, Rotkohl und Apfelmus sind klassische Beilagen. Auch Spätzle oder Kartoffelpüree harmonieren gut. Sie ergänzen den kräftigen Geschmack des Sauerbratens perfekt.
Wie kann ich die Soße des Sauerbratens verfeinern?
Verfeinern Sie die Soße mit Rotwein, Preiselbeeren oder geriebenem Lebkuchen. Diese Zutaten geben der Soße mehr Tiefe. Sie verleihen ihr auch einen leicht süßlichen Geschmack.
Kann ich den Sauerbraten im Schnellkochtopf auch einfrieren?
Ja, der fertige Sauerbraten lässt sich gut einfrieren. Portionieren Sie ihn vor dem Einfrieren. Frieren Sie die Soße separat ein. So können Sie später kleinere Mengen auftauen.

Zutaten
- Zutaten
- 1 kg Rindfleisch z.B. Schulter
- 500 ml Essig
- 500 ml Wasser
- 2 Zwiebeln grob gehackt
- 2 Karotten in Scheiben geschnitten
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Wacholderbeeren
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Anleitungen
- Zubereitung
Marinieren:
- Fleisch in der Marinade aus Essig, Wasser, Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblättern und Wacholderbeeren mindestens 24 Stunden im Kühlschrank einlegen.
Anbraten:
- Das Fleisch aus der Marinade nehmen, trocken tupfen,
- salzen, pfeffern und in etwas Öl von allen Seiten anbraten.
Kochen im Schnellkochtopf:
- Das angebratene Fleisch in den Schnellkochtopf geben.
- Die Marinade durch ein Sieb dazugeben und den Schnellkochtopf schließen.
- Auf hoher Stufe kochen lassen, dann die Hitze reduzieren und ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Servieren:
- Den Sauerbraten aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden.
- Mit der durchgesiebten Sauce servieren.
- Nährwertangaben (pro Portion)
- Energie: ca. 350 kcal
- Eiweiß: ca. 50 g
- Fett: ca. 15 g
- Kohlenhydrate: ca. 5 g
- Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit (Marinieren): 24 Stunden
- Kochzeit: ca. 1,5 Stunden
- Gesamtzeit: ca. 25,5 Stunden