Rettich-Weißwurst-Salat: Ein Bayerischer Klassiker mit Frischer Note
Der Rettich-Weißwurst-Salat ist ein traditionelles bayerisches Gericht, das die typischen Aromen Süddeutschlands in einer köstlichen Kombination vereint. Dieser Salat besteht aus dünn geschnittenem Rettich, feinen Scheiben von Weißwurst und einer würzigen Vinaigrette, die ihm eine erfrischende und zugleich herzhafte Note verleiht. Perfekt als leichter Snack, Vorspeise oder Beilage zu einem zünftigen Biergartenabend, ist dieser Salat eine ideale Wahl für alle Liebhaber der bayerischen Küche. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie diesen schmackhaften Rettich-Weißwurst-Salat zubereiten können.
Warum Rettich-Weißwurst-Salat?
Der Rettich-Weißwurst-Salat ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch leicht und schnell zuzubereiten. Die Kombination aus knackigem Rettich, saftiger Weißwurst und einer würzigen Vinaigrette sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das sowohl als leichte Mahlzeit als auch als Vorspeise oder Beilage perfekt geeignet ist. Der Salat lässt sich auch gut vorbereiten und ist daher ideal für Picknicks, Grillpartys oder bayerische Festlichkeiten.
Die Grundlagen des Rettich-Weißwurst-Salats
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen und ist ideal als Vorspeise, Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Rettich-Weißwurst-Salat: Ein Bayerischer Klassiker mit Frischer Note
Zutaten
- 2 Weißwürste alternativ: Brühwürste oder Wiener Würstchen
- 1 großer weißer Rettich
- 1 rote Zwiebel in feine Ringe geschnitten
- 2 EL Weißweinessig
- 4 EL Sonnenblumenöl oder ein mildes Olivenöl
- 1 TL süßer Senf bayerischer Senf
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Schnittlauch gehackt
- Radieschen und Salatgurke optional, für zusätzliche Frische und Farbe
Anleitungen
Zutaten vorbereiten:
- Weißwürste vorbereiten: Die Weißwürste in leicht siedendem Wasser etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis sie heiß sind. Danach die Haut entfernen und die Weißwürste in feine Scheiben schneiden.
- Rettich schneiden: Den weißen Rettich schälen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Um ihn milder zu machen, können Sie die Scheiben in kaltem Wasser etwa 10 Minuten einweichen und anschließend gut abtropfen lassen.
Vinaigrette herstellen:
- Vinaigrette zubereiten: In einer kleinen Schüssel Weißweinessig, beide Senfsorten und Honig verrühren. Das Öl nach und nach unterschlagen, bis eine glatte Vinaigrette entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat zusammenstellen:
- Salat mischen: Die geschnittenen Weißwürste, Rettichscheiben und Zwiebelscheiben in eine Schüssel geben. Die Vinaigrette darüber gießen und alles gut vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- Ziehen lassen: Den Salat etwa 10-15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Servieren:
- Anrichten und genießen: Den Rettich-Weißwurst-Salat auf Teller verteilen und mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen. Optional mit Radieschen und Gurkenscheiben garnieren. Frisch servieren, am besten mit Brezen oder Bauernbrot.
Nährwerte und Zubereitungszeit
- Dieser Rettich-Weißwurst-Salat ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine relativ kalorienarme Wahl für eine Vorspeise oder eine leichte Mahlzeit. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen):
- Kalorien: 220 kcal
- Eiweiß: 10 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 10 g
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Kochzeit (für die Würste): 10 Minuten
- Ziehzeit: 10-15 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 30-35 Minuten
