Reispfanne mit Gemüse und Hühnchen

Zutaten für 4 Portionen

500 g Hühnerbrüste
1 Zwiebel(n)
Öl
2 Tasse/n Reis
2 Paprikaschote(n) (rot, gelb, grün)
2 Würfel Hühnerbrühe, instant
750 ml Wasser
250 g Erbsen, TK
1 Pck. Kräuter, TK (8-Kräutermischung)
1 Zehe/n Knoblauch
Salz und Pfeffer
200 g Schmand

Zubereitung

Die Zwiebel würfeln und im heißen Öl anbraten. Das Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden und mit anbraten. Den Reis dazugeben und umrühren. Die Paprika waschen, in Streifen schneiden und dazu geben. Die Hühnerbrühe dazugeben, mit Wasser auffüllen und 15 min. zugedeckt garen. Dann die Erbsen und die Kräutermischung hinzufügen und weiter 5 min. garen.

Mit der Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Zum Schluss den Schmand unterrühren.
Zwischendurch evtl. noch Wasser dazu geben falls es zu trocken wird.