Räuberfleisch, Einfach saulecker

Einführung

Räuberfleisch ist ein köstliches Gericht, das einfach zu machen ist und super lecker schmeckt! Mit zartem Fleisch, frischen Gemüse und einer cremigen Sauce, ist dieses Rezept die perfekte Wahl für ein herzhaftes Abendessen. Es ist ideal für Familie und Freunde, und es wird sicher alle begeistern.

Warum dieses Rezept machen

Räuberfleisch ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig! Du kannst verschiedene Fleischsorten verwenden, wie Schwein, Hähnchen oder Pute. Die Kombination aus Gemüse, Schmand und würzigen Zutaten macht dieses Gericht besonders. Es eignet sich super zum Kochen für Gäste oder einfach für einen gemütlichen Abend zu Hause.

So macht man Räuberfleisch

Zutaten:

4 Schweineschnitzel oder Hähnchen, Pute etc.
1 Paket Champignons, 250 – 500 g, in dünne Scheiben schneiden
2 Paprikaschoten, in Streifen schneiden
1 Pck. Speck, 75 – 100 g, magerer, gewürfelter
2 Gewürzgurken, evtl. mehr, in Streifen schneiden
1 Becher Schmand
2 EL Tomatenmark
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
250 ml Brühe
Tabasco oder Hot Pepper Sauce o.ä.
Salz und Pfeffer
Öl
Paprikapulver, rosenscharf
evtl. Käse

Zubereitung:

Würze die Schnitzel mit Salz und Pfeffer und lege sie in eine Auflaufform.
Brate die Zwiebel in einer leicht gefetteten Pfanne an.
Füge den Speck, die Champignons, die Gewürzgurken und die Paprika hinzu und brate sie kurz an.
Gib den gepressten Knoblauch dazu und gieße alles mit 250 ml Brühe auf.
Rühre den Schmand und das Tomatenmark unter.
Schmecke die Sauce mit Hot Pepper Sauce, Salz, Pfeffer und Paprikapulver ab und gieße sie über die Schnitzel in der Auflaufform.
Backe das Ganze bei 170 °C Umluft oder 200 °C E-Herd für 20 bis 30 Minuten, je nach Fleisch.
Für Käseliebhaber: etwa 5 Minuten vor Ende der Backzeit etwas geriebenen Käse darüber streuen.
Dazu passen Brot, Nudeln, Reis und vieles mehr.

Wie man Räuberfleisch serviert

Räuberfleisch schmeckt am besten, wenn es frisch aus dem Ofen kommt. Du kannst es auf einem großen Teller anrichten und nach Belieben mit frischem Brot, Nudeln oder Reis servieren. Ein frischer Salat dazu rundet das Essen perfekt ab.

Wie man Räuberfleisch aufbewahrt

Wenn du Reste hast, kannst du das Räuberfleisch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt so für etwa 2 bis 3 Tage frisch. Du kannst es auch einfrieren, wenn du mehr Portionen gemacht hast – einfach in einem geeigneten Gefrierbehälter für bis zu 3 Monate aufbewahren.

Tipps zur Herstellung von Räuberfleisch

Du kannst das Gemüse nach deinem Geschmack ändern. Zum Beispiel kannst du Zucchini oder Karotten hinzufügen.
Achte darauf, die Schnitzel gleichmäßig zu würzen, damit sie überall gut schmecken.
Lass die Sauce etwas länger köcheln, um den Geschmack zu intensivieren.

Variation (falls vorhanden)

Für eine schärfere Variante kannst du mehr Hot Pepper Sauce verwenden oder frische Chili hinzufügen. Wenn du eine vegetarische Version möchtest, kannst du das Fleisch durch eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten ersetzen.

FAQs

1. Kann ich auch gefrorenes Fleisch verwenden?
Ja, du kannst gefrorenes Fleisch verwenden. Achte darauf, es vorher gut aufzutauen.

2. Was kann ich anstelle von Schmand verwenden?
Du kannst auch Creme Fraiche oder Saure Sahne verwenden, wenn du Schmand nicht findest.

3. Wie kann ich die Garzeit anpassen?
Die Garzeit hängt von der Dicke des Fleisches ab. Stelle sicher, dass das Fleisch vollständig gar ist, bevor du es servierst. Benutze ein Fleischthermometer, um zu überprüfen, ob die innere Temperatur hoch genug ist.