Quarktorte mit Erdbeeren ohne Backen

Frische Erdbeertorte mit Sahne-Quark-Füllung. Statt klassischem Biskuitboden einfach Kakao-Butterkekse verwenden. So ist die Torte viel schneller zubereitet.

Zutaten

300 gKakao-Butterkekse
100 gButter, zerlassen
500 gQuark
400 mlSchlagsahne
200 gPuderzucker
25 gGelatine
1 St.Zitrone
200 gErdbeeren
100 gTortenguss mit Erdbeer-Geschmack, zubereitet

Zubereitung

Die Kakao-Butterkekse mit einem Stabmixer zerbröseln und gut mit der zerlassenen Butter vermengen. Eine Springform von 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und die Butter-Keksmischung darauf verteilen. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Quark mit Puderzucker vermengen und die steif geschlagene Sahne beimengen, mit einem Kochlöffel umrühren. Den Saft von einer Zitrone und die Gelatine unterrühren. Die Quark-Füllung auf dem Tortenboden verstreichen und die Torte wieder zurück in den Kühlschrank stellen.
Die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und die Torte damit belegen. Mit dem Erdbeer-Tortenguss überziehen. Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten (der Tortenguss ist immer anders, je nach Hersteller, deshalb sollte man sich an dessen Anleitung halten). Die Torte im Kühlschrank fest werden lassen und servieren. Guten Appetit!