Quarktaschen gefüllt mit Vanillepudding

Erinnerungen an Quarktaschen gefüllt mit Vanillepudding

Kennt ihr diesen Duft von frisch gebackenen Quarktaschen, der durch die Küche zieht und sofort ein Gefühl von Geborgenheit auslöst? Für mich gibt es kaum etwas Schöneres, als an einem Sonntagnachmittag mit einer warmen Tasse Kaffee und einer selbstgemachten Quarktasche gefüllt mit Vanillepudding am Tisch zu sitzen. Schon als Kind gab es bei uns zu Hause am Wochenende immer etwas Selbstgebackenes – und Quarktaschen mit Vanillepudding waren dabei mein absoluter Favorit. Der fluffige Hefeteig, der zarte Quark und dieser herrlich cremige Vanillepudding… So schmeckt für mich pure Gemütlichkeit und Kindheitserinnerung!

Warum Du Diese Quarktaschen gefüllt mit Vanillepudding Lieben Wirst

Es gibt ein paar richtig gute Gründe, warum diese Quarktaschen gefüllt mit Vanillepudding immer wieder auf meine Backliste kommen:

Wärmender Genuss: Das Zusammenspiel aus luftigem Hefeteig, cremigem Quark und aromatischem Vanillepudding ist einfach unschlagbar (vor allem noch leicht warm!).
Kindheitsfeeling: Wer Kinder hat, kann bestätigen: Diese Quarktaschen sind ein Familienmagnet. Gemeinsam naschen macht einfach doppelt so viel Freude.
Schnelle Zubereitung: Auch wenn Hefeteig meist als kompliziert gilt, ist dieses Rezept wirklich gelingsicher – versprochen!
Vielseitigkeit: Mit kleinen Extras wie Rosinen, Früchten oder Schokostückchen kannst du sie immer wieder neu variieren (dazu gleich mehr).
Die perfekte Mitnahme: Egal ob für’s Picknick, als süßer Snack im Büro oder für den nächsten Kaffeenachmittag – Quarktaschen gehen einfach immer.

Zutaten für Quarktaschen gefüllt mit Vanillepudding

Hier kommt die Einkaufsliste samt ein paar Tipps von mir:

200 g Mehl
Ich nehme am liebsten Dinkelmehl, das macht den Hefeteig besonders locker.
1/4 Würfel Hefe (frisch)
Die Hefe sollte richtig frisch sein – das gibt dem Teig schönes Volumen.
125 ml Milch (lauwarm!)
Lauwarme Milch hilft beim Aufgehen des Hefeteigs.
250 g Quark (Magerstufe oder 20%)
Quark ist einfach die Seele dieser Quarktaschen – ruhig hochwertigen, cremigen Quark verwenden.
100 g Zucker
Süße kann individuell angepasst werden. Wer’s weniger süß mag, reduziert etwas.
1 Päckchen Vanillezucker
Für das klassische Aroma – Vanilleextrakt geht natürlich auch.
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Am liebsten Bio-Pudding ohne künstliche Zusätze.
1 Ei (Größe M)
Butter zum Bestreichen
Unbedingt echte Butter nehmen! Sie sorgt für Glanz und tollen Geschmack.

Kleiner Tipp: Etwas Zitronenabrieb im Teig gibt eine tolle Frische!

Step-by-Step: So gelingen die perfekten Quarktaschen gefüllt mit Vanillepudding

Hefeteig herstellen:
Die Hefe in die lauwarme Milch bröseln und etwa 5 Minuten stehen lassen, damit sie sich auflöst.
In einer großen Schüssel das Mehl bereitstellen, dann die Hefe-Milch-Mischung, Quark, Zucker, Vanillezucker und das Ei dazugeben. Alles mit den Händen oder Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
Teig gehen lassen:
Den Teig abdecken (z.B. mit einem sauberen Küchentuch) und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
Ich stelle meine Schüssel gerne in den leicht aufgewärmten (und ausgeschalteten!) Backofen – perfekte Bedingungen für Hefeteig!
Vanillepudding zubereiten:
Während der Teig ruht, den Vanillepudding nach Packungsanleitung kochen und etwas abkühlen lassen, damit er später nicht wegläuft.
Teig ausrollen und formen:
Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 0,5–1 cm dick ausrollen und in Quadrate schneiden (ca. 8×8 cm).
In die Mitte jedes Quadrates einen Löffel Vanillepudding portionieren.
Taschen formen:
Die Ränder der Quadrate leicht mit Wasser bepinseln, damit sie gut zusammenkleben. Die Teigecken übereinanderlegen und leicht andrücken – fertig ist die Quarktasche!
Bestreichen & Backen:
Die Quarktaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit geschmolzener Butter bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 20–25 Minuten goldbraun backen.
Abkühlen lassen & genießen:
Wer mag, streut zum Schluss noch etwas Puderzucker darüber. Am allerbesten schmecken sie frisch und noch leicht warm – köstlich!

Meine Geheimtipps und Tricks für Quarktaschen mit Vanillepudding

Hefeteig geht besser auf, wenn du ihn in Ruhe lässt und nicht ungeduldig wirst (ich spreche aus Erfahrung!).
Achte bei der Milch wirklich auf die Temperatur – kalt schafft es die Hefe nicht, zu heiß wird sie zerstört.
Für besonders fluffige Quarktaschen: Ich hebe manchmal am Ende noch einen Esslöffel Speisestärke in den Quark – gibt tolle Konsistenz.
Der Vanillepudding kann mit echter Vanille aufgepeppt werden: Einfach vor dem Kochen eine Vanilleschote auskratzen und mitkochen (Vanillepudding, Quark und Hefeteig bekommen so ein echtes Gourmet-Aroma).
Backe die Taschenecken immer gut zusammen, sonst läuft der Pudding beim Backen aus (mir ist das anfangs öfter passiert – also keine Panik, das passiert jedem mal).
Mit dem Puderzucker nicht sparen: Das macht den Look einfach unwiderstehlich!

Kreative Variationen & Zutaten-Tausch für Quarktaschen gefüllt mit Vanillepudding

So kannst du deine Quarktaschen nach Lust und Laune abwandeln:

Fruchtig: Etwas Himbeer- oder Aprikosenmarmelade zusammen mit dem Pudding in die Taschen geben.
Schokoladig: Schokotropfen oder kleine Stückchen in die Füllung streuen – macht Kinder und Schleckermäuler glücklich!
Nussig: Mandelblättchen oder gehackte Walnüsse zwischen die Teigschichten streuen.
Vegan: Vegan funktioniert das Rezept super, indem du pflanzlichen Quarkersatz, Hafermilch und vegane Margarine verwendest sowie einen Ei-Ersatz (beim Vanillepudding auf eine vegane Variante achten).
Herzhaft? Tatsächlich schmeckt es auch toll als Quarktasche mit Frischkäse und Kräutern statt Vanillepudding (falls du mal Lust auf eine herzhafte Variante hast).

Servieren & Aufbewahren: So bleiben Quarktaschen gefüllt mit Vanillepudding frisch

Am besten schmecken Quarktaschen, wenn sie noch leicht warm sind – da sind sie so schön saftig.

Wenn du sie vorbereiten möchtest, einfach nach dem Abkühlen in einer gut schließenden Dose im Kühlschrank lagern.

Am nächsten Tag kannst du sie kurz im Backofen oder auf dem Toaster wieder aufwärmen (so bleibt der Hefeteig lecker soft).

Übrig gebliebene Quarktaschen lassen sich auch super einfrieren – einfach langsam auftauen lassen und eventuell kurz aufbacken.

Tipp: Mit einer Kugel Vanilleeis dazu werden sie zum echten Dessert-Highlight!

Häufige Fragen zu Quarktaschen gefüllt mit Vanillepudding, die ihr mir immer wieder stellt

Kann ich den Hefeteig auch am Vortag vorbereiten?

Klar! Den Teig einfach fertig kneten und über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen (Hefeteig geht im Kühlschrank ganz langsam auf). Am nächsten Tag nur kurz Raumtemperatur annehmen lassen, dann wie gewohnt weiterverarbeiten.

Geht das Rezept auch ohne frische Hefe?

Absolut. Du kannst stattdessen ein halbes Päckchen Trockenhefe nehmen. Einfach direkt mit dem Mehl vermischen, funktioniert problemlos.

Muss ich Quark verwenden, oder geht auch Frischkäse?

Für das typische Aroma empfehle ich echten Quark (der ist weniger fettig und hat eine tolle Konsistenz), aber in Notfällen tut’s auch Frischkäse.

Kann ich die Quarktaschen auch glutenfrei backen?

Ja! Einfach glutenfreies Mehl verwenden, zum Beispiel eine fertige glutenfreie Mehlmischung für Hefeteig ausprobieren. Eventuell etwas mehr Flüssigkeit zufügen, falls der Teig zu fest wird.

**Wie bekomme ich die Taschen besonders hübs