Pfirsich Spiegelei Torte

Zutaten

2 Ei(er)

1 Prise(n) Salz

170 g Zucker

25 g Mehl

25 g Speisestärke

1/2 TL Backpulver

4 EL Orangensaft

8 Blatt Gelatine

1 Dose/n Pfirsich(e)

500 g Joghurt (Magerjoghurt)

8 EL Zitronensaft

200 g Schlagsahne

1 TL Pistazien, gemahlene, zum Verzieren

Zubereitung

Eier trennen. Eiweiss, 2EL Wasser, Salz und 70g Zucker steif schlagen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver unterheben. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Bei 175°C ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen und mit Orangensaft beträufeln.

Gelatine einweichen. Pfirsiche abtropfen, 100ml Saft auffangen. Von 7 Pfirsichhälften einen Deckel abschneiden. Rest Pfirsiche in Stücke schneiden, auf dem Boden verteilen.

Joghurt, 100 g Zucker, Pfirsich- und Zitronensaft verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen Tippen Sie auf das Fo-to, um den Rest des Re-zepts zu sehen