Pfannkuchen gefüllt mit Quarkcreme

Zutaten

Für den Teig:
200 g saure Sahne
2 St. Eier
2 Tassen (250 ml) Mehl
1 Tasse Mineralwasser mit Kohlensäure
5 EL Zucker
1 Prise Salz
1/2 TL Zimt
1 TL abgeriebene Zitronenschale

Für die Quarkcreme:
250 g Speisequark
1 Pck. Paradies Creme mit Vanille-Geschmack
2 EL Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
250 ml Milch

Zubereitung

Eier mit saurer Sahne verrühren, Zucker und Mineralwasser hinzufügen. In einer anderen Schüssel Mehl, eine Prise Salz, Zimt und Zitronenschale vermischen.
Die trockene Mischung zu der flüssigen Mischung geben und klumpenfrei verrühren. In der heißen Pfanne mit wenigen Tropfen Öl backen.
Für die Creme die Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einer dickflüssigen Creme verrühren. Die Pfannkuchen mit der Creme füllen.