Pfannkuchen aus dem Ofen mit Pflaumenmus oder Nutella

Ein Backofen voller Kindheitserinnerungen: Pfannkuchen aus dem Ofen mit Pflaumenmus oder Nutella

Kennst du diese Rezepte, die dich einfach zurück in die Kindheit katapultieren? Für mich sind solche Momente untrennbar mit „Pfannkuchen aus dem Ofen mit Pflaumenmus oder Nutella“ verbunden. Als ich klein war, duftete es an Sonntagen meistens schon beim Aufwachen verführerisch aus der Küche – und dieser warme, leicht süße Pancake-Teig, direkt aus dem Ofen, war immer ein Zeichen für einen besonderen Tag. Die ganze Familie am Tisch, jeder sein eigenes Stück Ofenpfannkuchen, und dann dieses große Dilemma: Pflaumenmus oder Nutella? (Spoiler: Ich habe immer beides genommen.) Dieser einfache Ofenpfannkuchen ist mein Soulfood und vielleicht wird er ja auch bald deins!

Warum du diesen Pfannkuchen aus dem Ofen lieben wirst

• Super unkompliziert: Einfach alles vermengen, ab in die Form, kurz backen – fertig ist der ultimative Ofenpfannkuchen. Kein langwieriges Wenden am Herd!
• Kindheit auf dem Teller: Jedes Stück schmeckt nach heimeligen Sonntagsfrühstücken und dicken Umarmungen.
• Die Stimmungsmacher-Variante: Egal ob mit Pflaumenmus (leicht säuerlich-fruchtig) oder Nutella (cremig-schokoladig) – du bestimmst, wonach dir gerade ist!
• Perfekt für Gäste: Dadurch, dass der Pfannkuchen im Ofen gebacken wird, ist er ideal für den Brunch mit vielen Leuten. Kein Stress in der Küche und alle essen gemeinsam.

Zutaten, die du für Pfannkuchen aus dem Ofen mit Pflaumenmus oder Nutella brauchst

• 500 g Mehl: Greife gern zu feinem Weizenmehl Typ 405 – so wird der Teig besonders fluffig.
• 250 ml Milch: Vollmilch bringt einen vollmundigen Geschmack, aber auch Hafer- oder Mandelmilch funktionieren prima (wenn du‘s vegan magst).
• 1 Eigelb: Für die schöne goldene Farbe und Bindung.
• 35 g Puderzucker: Einfach, aber effektiv – für eine zart-süße Note im Teig.
• 100 ml Öl: Verwende neutrales Sonnenblumen- oder Rapsöl, damit’s locker und saftig wird.
• Pflaumenmus oder Nutella: Mein Tipp: Nimm von beidem etwas, falls du dich nicht entscheiden kannst. Alternativ sind auch Marmelade, Nussmus oder Apfelmus traumhaft lecker!

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt dir der perfekte Pfannkuchen aus dem Ofen

1. Ofen vorheizen: Heize zuerst deinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor, damit der Teig gleichmäßig gart.
2. Teig rühren: Gib das Mehl in eine große Schüssel. Dann Milch, Eigelb, Puderzucker und Öl dazugeben und mit einem Schneebesen oder Handrührgerät zu einem glatten, zähflüssigen Pfannkuchenteig verrühren (ich liebe diesen Moment, wenn der Teig fast cremig blubbert!).
3. Backform einfetten: Streiche eine große Auflaufform oder ein tiefes Backblech mit etwas Öl oder Butter aus, damit nichts klebt.
4. Teig einfüllen: Gieße den Teig gleichmäßig in die Form. Schwenke die Form ruhig ein wenig, damit sich wirklich alles verteilt.
5. Pflaumenmus oder Nutella verteilen: Jetzt der beste Teil: Verteile mit einem Löffel kleine Kleckse Pflaumenmus oder Nutella auf dem gesamten Teig. Beim Backen sinken sie leicht ein und werden zu kleinen Geschmacksoasen!
6. Backen: Ab in den Ofen mit der Form! Nach 25–30 Minuten sind die Ofenpfannkuchen goldbraun, fluffig und verströmen einen Duft, dem niemand widerstehen kann.
7. Auskühlen & Portionieren: Lass den Pfannkuchen kurz abkühlen, damit er sich besser schneiden lässt. Dann in große Stücke teilen und – unbedingt warm genießen!

Meine Geheimtipps und Tricks für gelingsichere Ofenpfannkuchen

• Teig ruhen lassen: Wenn du ein paar Minuten Zeit hast, gib dem Teig 5–10 Minuten zum Ruhen. Das sorgt für mehr Volumen und eine noch luftigere Textur (ein Tipp aus Omas Backbuch!).
• Extra Aroma: Ein Hauch Vanilleextrakt oder etwas Zitronenabrieb im Teig macht den Geschmack noch runder. Für Schokofans kannst du etwas Kakaopulver miteinrühren.
• Kontrolle beim Backen: Jeder Ofen backt individuell – schau ab Minute 25 immer mal nach, damit der Pfannkuchen nicht zu trocken wird. Er soll goldgelb, aber nicht knusprig sein.
• Portionsgröße anpassen: Die „Pfannkuchen aus dem Ofen“-Menge kannst du ganz easy halbieren oder verdoppeln – je nachdem, wie viele hungrige Fans sich ankündigen. (Einfach die Backzeit leicht anpassen.)

Kreative Variationen und Zutaten-Alternativen für Pfannkuchen aus dem Ofen

• Vollkorn-Upgrade: Ersetze einen Teil des Mehls durch Dinkel- oder Vollkornmehl für ein etwas „nussigeres“ Aroma.
• Vegan genießen: Lass das Eigelb weg und nimm pflanzliche Milch, zum Beispiel Hafer- oder Sojamilch. Apfelmus als Ei-Ersatz klappt auch super!
• Obst lieben: Verteile vor dem Backen frische Apfelschnitze, Birnen, Himbeeren oder Blaubeeren auf dem Teig – ergibt saftige Ofenpfannkuchen mit Fruchtkick.
• Nussiges Topping: Streue kurz vor dem Backen gehackte Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse auf den Ofenpfannkuchen.

So servierst und bewahrst du den Pfannkuchen aus dem Ofen auf

• Warm genießen: Am besten direkt nach dem Backen servieren – der Pfannkuchen schmeckt noch wunderbar warm, leicht knusprig am Rand und weich in der Mitte.
• Mit Puderzucker bestäuben: Eine Extraportion Puderzucker über jedes Stück zaubert den perfekten Hauch Süße.
• Reste aufbewahren: Luftdicht verpackt hält sich der Pfannkuchen aus dem Ofen im Kühlschrank zwei bis drei Tage. Kurz im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt, schmeckt er wieder wie frisch gebacken.
• Zum Mitnehmen: Ideal als Snack für unterwegs, die Lunchbox oder das Picknick. Die Stücke schmecken auch kalt echt lecker!

Häufige Fragen zu Pfannkuchen aus dem Ofen mit Pflaumenmus oder Nutella – und meine Antworten

Kann ich andere Füllungen als Pflaumenmus oder Nutella verwenden?

Na klar! Marmelade, Apfelmus, Erdnussbutter oder sogar Zimt-Zucker funktionieren bestens als Topping oder Füllung.

Warum wird mein Ofenpfannkuchen manchmal trocken?

Das liegt oft daran, dass er zu lange gebacken wurde. Lieber ein paar Minuten vor Ende der Zeit schon mal einen Blick darauf werfen.

Wie verhindere ich, dass der Teig an der Form klebt?

Die Backform immer gründlich einfetten. Alternativ tut’s auch ein Backpapier.

Kann ich den „Pfannkuchen aus dem Ofen“ einfrieren?

Absolut! In Stücke schneiden, einfrieren und zum Genießen einfach bei niedriger Temperatur wieder auftauen und aufbacken.

Wie berechne ich die Mahlzeit für größere oder kleinere Runden?

Das Rezept lässt sich problemlos hoch- oder runterrechnen. Einfach Zutatenmenge und Backformgröße anpassen (Backzeit ggf. leicht variieren).

Dieser Pfannkuchen aus dem Ofen mit Pflaumenmus oder Nutella ist ein Stück zuhause zum Teilen und Lieben. Probiere ihn unbedingt aus – und lass mich wissen, welches dein Lieblings-Topping ist! Egal ob fürs Wochenende, zum Brunch oder als süße Überraschung zwischendurch: Dieses Rezept macht immer glücklich. Viel Freude beim Backen und Genießen!