Persisches Hähnchen mit Low-Carb-Couscous: Ein Aromatisches und Gesundes Gericht

Persisches Hähnchen mit Low-Carb-Couscous ist ein aromatisches Gericht, das die reichen und exotischen Aromen der persischen Küche mit einer gesunden, kohlenhydratarmen Beilage kombiniert. Die zarten Hähnchenstücke werden in einer würzigen Marinade aus Joghurt, Safran und Gewürzen zubereitet und zusammen mit einem Low-Carb-Couscous aus Blumenkohl serviert, der mit frischen Kräutern und Nüssen verfeinert wird. Dieses Gericht ist perfekt für alle, die gesund essen möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie dieses köstliche persische Hähnchen mit Low-Carb-Couscous zubereiten können.

Warum Persisches Hähnchen mit Low-Carb-Couscous?

Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten. Die Aromen der persischen Küche bringen eine exotische Note in die Küche, während der Low-Carb-Couscous aus Blumenkohl eine kalorienarme Alternative zu herkömmlichem Couscous bietet. Es ist ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, das voller Geschmack und Nährstoffe steckt.

Die Grundlagen des Persischen Hähnchens mit Low-Carb-Couscous

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen und ist ideal für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

Für das persische Hähnchen:

500 g Hähnchenbrustfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten
200 g Joghurt (am besten griechischer Joghurt)
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Kurkuma
1/2 TL Safranfäden, in 2 EL heißem Wasser aufgelöst
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL Zimt
Saft einer halben Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Low-Carb-Couscous:

1 großer Blumenkohl, in kleine Röschen geschnitten
2 EL Olivenöl
1 Schalotte, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
50 g Mandeln oder Pistazien, grob gehackt
2 EL frische Kräuter (z. B. Petersilie, Koriander oder Minze), fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft einer halben Zitrone

Vorbereitung und Zubereitung

Hähnchen marinieren:

Marinade herstellen: In einer großen Schüssel den Joghurt, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Kurkuma, aufgelöste Safranfäden, Kreuzkümmel, Zimt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Hähnchen marinieren: Die Hähnchenstücke in die Marinade geben und gut vermischen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Abdecken und mindestens 30 Minuten, besser 2 Stunden, im Kühlschrank marinieren lassen.

Low-Carb-Couscous zubereiten:

Blumenkohl zerkleinern: Den Blumenkohl in einer Küchenmaschine oder mit einer Reibe zu einer reisähnlichen Konsistenz zerkleinern.
Schalotte und Knoblauch anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Schalotte und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
Blumenkohlreis und Gewürze hinzufügen: Den zerkleinerten Blumenkohl, Kreuzkümmel und gemahlenen Koriander in die Pfanne geben und gut umrühren. Etwa 5-7 Minuten braten, bis der Blumenkohl weich, aber noch bissfest ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Mandeln und Kräuter unterheben: Die gehackten Mandeln oder Pistazien sowie die frischen Kräuter unter den Blumenkohl-Couscous mischen und warm halten.

Hähnchen zubereiten:

Hähnchen anbraten: Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die marinierten Hähnchenstücke hineingeben. Etwa 8-10 Minuten braten, bis das Hähnchen durchgegart und leicht gebräunt ist. Zwischendurch wenden, damit es gleichmäßig gart.

Servieren:

Anrichten: Den Low-Carb-Couscous auf Teller verteilen und die gebratenen Hähnchenstücke darauf legen. Mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren.
Genießen: Das Gericht sofort heiß servieren und die aromatische Kombination aus persischen Gewürzen und frischen Kräutern genießen!

Nährwerte und Zubereitungszeit

Dieses Persische Hähnchen mit Low-Carb-Couscous ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine gesunde Mahlzeit. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen):

Kalorien: 300 kcal
Eiweiß: 25 g
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 10 g