Perfekter Himbeerkuchen mit weißer Schokolade und Proteincreme

Zutaten

250 g Vanillekekse zu Mehl mahlen
2 Esslöffel Butter
50 ml Wasser
Sahne: 250 g Ricotta + 500 g weicher Hüttenkäse + 250 g weicher fettarmer Hüttenkäse + Süßstoff nach Geschmack
Schokoladenschicht: 200 g weiße Schokolade + 50 ml Milch
400 g frische Himbeeren
Zubereitung

Mischen Sie die Kekse mit Butter und Wasser. Wenn die gesamte Masse nicht ganz haftet, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
Dann den Teig auf den Boden und die Seiten der Kuchenform (mit einem Durchmesser von 20 cm) drücken.
Bereiten Sie die Creme vor, indem Sie alle Zutaten für die Creme mischen. Sahne auf den Körper geben.
Frische Himbeeren auf die Sahne. Dann bereiten Sie die Schokoladenschicht vor: Gießen Sie die Schokoladenwürfel mit heißer (nicht kondensierter) Milch.
Wenn die Würfel nicht vollständig schmelzen, lassen Sie sie noch einige Sekunden zusammen erhitzen und rühren Sie dann die Mischung, bis sie schmilzt, und gießen Sie sie nach dem Abkühlen vorsichtig über die Himbeeren.
3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Viel Spaß!