Paprika-Feta-Hackbraten aus dem Backofen mit Tomatensauce

Ich erinnere mich noch, wie dieses Paprika-Feta-Hackbraten-Rezept an einem regnerischen Abend das ganze Haus mit warmen, vertrauten Aromen gefüllt hat — sahnig-salziger Feta, süße Paprika und eine einfache Tomatensauce, die perfekt dazu passt. Es ist ein unkompliziertes Ofengericht, das sich gut für Familienessen, Meal-Prep oder wenn man Gäste erwartet, eignet. Wenn du Komfortessen suchst, das trotzdem etwas besonderes bietet, ist dieser Hackbraten genau richtig — und er lässt sich mit einfachem Beilagenwechsel schnell variieren. Für eine mediterrane Begleitung probiere ihn mit einem selbstgebackenen Fladenbrot, das ich oft dazu serviere: Fladenbrot mit Hackfleisch aus dem Backofen.

Warum du dieses Gericht lieben wirst

Warum kochen viele diesen Hackbraten immer wieder? Kurz gesagt: er ist herzhaft, preiswert und kinderfreundlich. Die Kombination aus Hackfleisch und Feta sorgt für saftige, salzige Bissen, während die Paprika Frische und etwas Textur beisteuert. Perfekt für stressfreie Wochentage oder Sonntage, an denen man etwas Zeit im Ofen sparen möchte.

"Ein unkompliziertes Familienessen — würziger Hackbraten, der saftig bleibt und mit Tomatensauce richtig heimelig wird."

Budgetfreundlich: einfache Zutaten, große Portionen.
Flexibel: passt zu Kartoffeln, Reis oder frischem Brot.
Familienfreundlich: mild gewürzt, Feta bringt Geschmack ohne Schärfe.

Wenn du gern mit ähnlichen Ofengerichten experimentierst, findest du Inspiration in Rezepten wie dieser herzhaften Käserolle mit Hackfleisch.

The cooking process explained

Kurzüberblick: Du vermengst Hack, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel und gewürfelten Feta, hebst kleine Paprikastücke unter und formst alles in eine Kastenform. Während der Hackbraten im Ofen gart, erwärmst du die passierten Tomaten mit Oregano, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker zu einer einfachen Sauce. Nach etwa 45 Minuten backt der Hackbraten durch, darf kurz ruhen und wird dann in Scheiben geschnitten und mit der warmen Tomatensauce serviert.

{image_template}

Was du brauchst

500 g Hackfleisch (gemischt)
1 Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Ei
4 EL Semmelbrösel
1 Paprika, klein geschnitten (rot oder gelb für Süße)
200 g Feta, gewürfelt
Passierte Tomaten (für die Sauce), Menge nach Belieben (~400 ml)
Salz, Pfeffer, Oregano
Eine Prise Zucker

Hinweise und Ersatzvorschläge:

Statt gemischtem Hack kannst du nur Rinderhack verwenden, der Hackbraten wird dann etwas herzhafter.
Für eine glutenfreie Variante Semmelbrösel durch gemahlene Haferflocken oder zerbröselte glutenfreie Cracker ersetzen.
Wer weniger salzig mag, den Feta leicht abtropfen lassen oder durch Ricotta (milder) ersetzen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Heize den Ofen auf 180 °C vor (Umluft 160 °C).
In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit fein gehackter Zwiebel und Knoblauch vermengen.
Ei und Semmelbrösel zugeben und kurz unterkneten, dann die Feta-Würfel hinzufügen.
Die Paprika sehr klein schneiden und unter die Hackmischung heben.
Alles gut durchkneten, bis die Masse gleichmäßig gebunden ist.
Eine Kastenform leicht fetten und die Masse hineinfüllen. Oberfläche glattstreichen und mit einer Gabel ein paar Löcher einstechen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von Form und Ofen ab — ein Fleischthermometer sollte etwa 70–72 °C Kerntemperatur anzeigen.
Währenddessen die Tomatensauce zubereiten: Passierte Tomaten in einen kleinen Topf geben, mit Salz, Pfeffer, Oregano und einer Prise Zucker würzen. Kurz erhitzen und 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Hackbraten aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, aus der Form lösen und in Scheiben schneiden.
Scheiben auf einer Platte anrichten und mit der warmen Tomatensauce überziehen oder separat servieren.

Kleiner Profi-Tipp: Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, locker mit Alufolie abdecken und weitergaren lassen. Wenn du ähnliche Ofenrezepte magst, sind Frikadellen aus dem Backofen eine schnelle Alternative.

Wie du den Hackbraten am besten servierst

Beste Beilagen: cremiges Kartoffelpüree, ofengeröstete Kartoffeln oder ein frischer grüner Salat.
Mediterraner Touch: warmes Fladenbrot oder ein Stück geröstetes Ciabatta passt hervorragend.
Für ein leichtes Menü: mit gedünstetem grünen Gemüse servieren.
Anrichten: In gleichmäßige Scheiben schneiden, mit etwas Sauce nappieren und optional mit frischem Oregano oder Petersilie bestreuen.

Wenn du etwas Knuspriges dazu möchtest, funktionieren auch knusprige Reibekuchen aus dem Backofen überraschend gut als Kontrast.

Wie du Reste richtig aufbewahrst

Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter hält sich der geschnittene Hackbraten mit Sauce 3–4 Tage.
Einfrieren: In Scheiben vorportionieren und in Gefrierbeuteln einfrieren — bis zu 3 Monate. Auftauen im Kühlschrank über Nacht.
Wiedererwärmen: Im Ofen bei 160 °C für 10–15 Minuten oder in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung erhitzen. Wenn die Sauce separat gelagert wurde, zuerst die Sauce erwärmen und dann die Scheiben kurz in der Sauce erwärmen, so bleibt das Fleisch saftig.
Lebensmittelsicherheit: Reste nicht länger als empfohlen stehen lassen; schnell abkühlen und in den Kühlschrank stellen.

Extra Tipps für ein besseres Ergebnis

Nicht zu viel Semmelbrösel: Wenn die Masse zu trocken wirkt, sparsam mit Semmelbröseln umgehen — sonst wird der Hackbraten krümelig.
Gleichmäßiges Garen: Die Form nicht zu voll machen, sonst braucht der Kern deutlich länger.
Würzen testen: Ein kleiner Probeklopf in der Pfanne (ein wenig von der Masse anbraten) hilft, die Würzung zu prüfen, bevor alles in die Kastenform kommt.
Feta-Stückchen: Größere Feta-Stücke schmelzen nicht komplett und geben schöne salzige “Inseln”. Wer gleichmäßige Verteilung will, fein würfeln.

Für noch mehr Ofen-Tricks und langsam gegarte Gerichte schau zum Beispiel bei diesem Rezept für Gulasch im Backofen vorbei.

Kreative Abwandlungen

Mit Kräutern: Frischer Thymian oder Oregano in die Hackmasse geben für intensiveren Geschmack.
Schärfe: Eine klein gehackte Chilischote oder etwas Paprikapulver (scharf) hinzufügen.
Low-Carb: Semmelbrösel gegen gemahlene Mandeln ersetzen und als Beilage Blumenkohlpüree servieren.
Gemüse-Boost: Geriebene Zucchini (leicht ausgepresst) untermischen für mehr Volumen und Feuchtigkeit.
Überbacken: Den Hackbraten in den letzten 10 Minuten mit geriebenem Käse bestreuen und überbacken.

Häufig gestellte Fragen

Common questions

Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
- Vorbereitung 15–20 Minuten, Backzeit etwa 45 Minuten. Insgesamt also ca. 1 Stunde.
Kann ich den Hackbraten ohne Feta machen?
- Ja: ersetzt du den Feta durch Ricotta oder lässt ihn weg, ändert sich Textur und Geschmack, der Hackbraten wird milder.
Wie erkenne ich, dass der Hackbraten durch ist?
- Ein Fleischthermometer sollte 70–72 °C anzeigen. Ohne Thermometer: klarer Fleischsaft und keine rosa Stellen im Inneren.
Lässt sich die Tomatensauce vorbereiten?
- Ja, die Sauce kann einen Tag vorher zubereitet werden und entwickelt sogar mehr Geschmack.

Helpful answers

Kann ich dieses Rezept für Gäste vorbereiten?
- Absolut. Du kannst den Hackbraten komplett backen, abkühlen lassen, im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren in Scheiben schneiden und die Sauce erwärmen.
Was mache ich, wenn die Masse zu locker ist?
- Noch etwas Semmelbrösel oder ein weiteres Ei untermischen, aber vorsichtig dosieren, damit der Braten nicht zu fest wird.

Conclusion

Wenn du mehr Varianten und ähnliche Inspiration suchst, findest du eine klassische Variante bei Paprika-Feta-Hackbraten aus dem Backofen von schmausimausi und eine low-carb-orientierte Version hier: Paprika Hackbraten mit frischer Feta-Tomatensauce – Low Carb Benni. Viel Spaß beim Ausprobieren — und guten Appetit!