Omas Wiener Kardinalschnitte

Einleitung

Omas Wiener Kardinalschnitte ist ein traditionelles deutsches Gebäck, das in einer Vielzahl von Anlässen genossen wird. Die Kombination aus zartem Biskuit, fruchtiger Aprikosenkonfitüre und cremiger Kaffee-Sahne macht diese Süßspeise zu einem echten Genuss. Dieses Rezept wird von Generation zu Generation weitergegeben und bringt Erinnerungen an die gute alte Zeit zurück.

Warum dieses Rezept machen?

Die Kardinalschnitte ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Es ist ein einfaches Rezept, das leicht nachzubereiten ist und mit den richtigen Zutaten immer gelingt. Außerdem ist es eine perfekte Möglichkeit, Gäste zu beeindrucken oder einfach eine süße Leckerei für das eigene Zuhause zu zaubern. Die Kombination aus unterschiedlichen Texturen und Geschmäckern macht es zu einem besonderen Erlebnis.

Wie man Omas Wiener Kardinalschnitte macht

Zutaten:

Für den Teig:

7 Ei(er)
250 g Zucker
60 g Puderzucker
60 g Mehl, glattes

Für die Füllung:

¼ Liter Schlagsahne
1 EL Kaffeepulver, lösliches
1 Pck. Vanillezucker
n. B. Aprikosenkonfitüre

Zubereitung:

Zuerst die Eiweiße in einer großen Schüssel sehr steif schlagen. Fügen Sie dann den Zucker hinzu und rühren Sie, bis eine feste Schneemasse entsteht.
In einer anderen Schüssel die Eigelbe zusammen mit 2 Eiern, Puderzucker und Mehl zu einem lockeren Biskuitteig vermengen.
Nun das Backblech mit Backpapier auslegen. Legen Sie abwechselnd weiße und gelbe Streifen aus beiden Massen auf das Blech, entweder mit einem Löffel oder einer Spritztülle. Backen Sie die Massen im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad für ca. 30 Minuten.
Lassen Sie die Biskuitmassen nach dem Backen abkühlen und ziehen Sie das Backpapier vorsichtig ab. Schneiden Sie die Gebäcksstreifen in die gewünschte Form.
Bestreichen Sie die Streifen dick mit Aprikosenkonfitüre und setzen Sie sie mit einer Mischung aus Schlagsahne, die mit löslichem Kaffee und Vanillezucker aromatisiert wurde, zusammen.

Wie man Omas Wiener Kardinalschnitte serviert

Servieren Sie die Kardinalschnitte kalt. Sie können die Stücke auf einem schönen Teller anrichten. Ein wenig zusätzliche Schlagsahne oder frische Früchte als Garnierung verleihen dem Gebäck eine besondere Note.

Wie man Omas Wiener Kardinalschnitte lagert

Bewahren Sie die Kardinalschnitte im Kühlschrank auf, damit die Sahne frisch bleibt. In einem geschlossenen Behälter hält sie sich dort bis zu 3 Tage. Für längere Lagerung können Sie die Biskuitstreifen auch ohne Füllung einfrieren.

Tipps zur Herstellung von Omas Wiener Kardinalschnitte

Achten Sie darauf, dass die Eier Zimmertemperatur haben, damit sich das Eiweiß besser schlagen lässt. Seien Sie vorsichtig beim Zusammenstellen der Schichten, damit sie nicht zerbrechen. Ein scharfer, sauberer Schnitt sorgt für das schönste Ergebnis beim Servieren.

Variationen (falls vorhanden)

Für eine Schokoladenvariante können Sie Kakaopulver in den Biskuitteig mischen. Sie können auch andere Fruchtkonfitüren verwenden, um verschiedene Geschmäcker auszuprobieren.

FAQs

1. Wie kann ich die Kardinalschnitte glutenfrei machen?
Sie können glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl verwenden.

2. Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?
Ja, Sie können pflanzliche Sahne oder einen pflanzlichen Joghurt verwenden, um eine vegane Option zu erhalten.

3. Wie lange dauert es, die Kardinalschnitte zuzubereiten?
Die Zubereitung dauert etwa 1 Stunde und die Backzeit ungefähr 30 Minuten.