Omas Buchteln (aus einem alten Kochbuch)

Zutaten :

Für den Teig:

500 g Mehl
30 -50 g Zucker
50 g Butter
1 Ei
20 g Hefe
5 g Salz
ca. 1/4 l Milch
Zitronenschale, Vanille

Für die Füllung:

Pflaumenmus, Quark oder gemahlene Nüsse

Zubereitung :

Mehl mit Salz vermischen und in der Mitte eine Mulde machen. Hefe hineinbröseln und Zucker sowie etwas lauwarme Milch hineingeben. Mit etwas Mehl vermengen und ca. 15 Minuten aufgehen lassen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. (Das Ei verquirle ich immer zuerst in dem Rest der Milch).
Eine Stunde lang gehen lassen. Dann ausrollen, in Quadrate schneiden, beliebige Füllung darauf geben und zu Buchteln formen.