Nudelsalat mit Thunfisch
Ich erinnere mich noch genau an den ersten Sommer, als ich diesen schnellen Nudelsalat mit Thunfisch zum Grillen mitgebracht habe: unkompliziert, sättigend und immer die erste Schüssel, die leergegessen war. Dieses Rezept vereint einfache Zutaten — Nudeln, knackige Paprika, süße Cocktailtomaten und proteinreichen Thunfisch — zu einem frischen Salat, der sich hervorragend fürs Mittagessen, als Beilage beim Grillen oder für den nächsten Feierabend eignet. Wenn du eine praktische, budgetfreundliche Mahlzeit suchst, die sich gut vorbereiten lässt, ist dieser Nudelsalat genau richtig. Mehr Varianten und Inspiration findest du in meiner Sammlung, etwa in einem ähnlichen Rezept hier: eine andere Thunfisch-Variante.
Warum du dieses Gericht lieben wirst
Warum dieses Rezept so oft auf meinem Wochenplan landet? Es ist schnell, günstig und extrem wandlungsfähig. Die Kombination aus cremigem Naturjoghurt und einem Hauch Senf gibt dem Salat Frische ohne schwere Mayo; deshalb bleibt der Salat auch nach Stunden im Kühlschrank angenehm leicht. Perfekt für:
- schnelle Familienessen unter der Woche
- Potlucks und Picknicks (lässt sich gut transportieren)
- Meal-Prep: sättigend und nahrhaft für mehrere Tage
"Ein unkomplizierter Salat mit großem Geschmack — ideal, wenn es schnell gehen muss." — ein kleines Urteil von Freunden nach dem ersten Bissen
Wenn du nach noch mehr Varianten suchst, kannst du dir auch andere Anregungen anschauen, etwa diesen Beitrag mit zusätzlichen Zutatenoptionen: weitere Rezeptideen.
So kommt dieses Rezept zusammen
Bevor du anfängst: koche die Nudeln, schneide das Gemüse, lasse den Thunfisch abtropfen und mische alles mit Joghurt und Senf. Kurz kühlen, damit sich die Aromen verbinden — fertig. Insgesamt brauchst du kaum Küchengeräte: Topf, Schneidebrett, großes Rührgefäß und ein Sieb.
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Was du brauchst
- 200 g Nudeln (z. B. Fusilli, Penne oder kleine Muscheln)
- 1 Paprika (rot oder gelb für Süße)
- 1 Zwiebel (rot oder gelb, je nach Intensität gewünscht)
- 150 g Cocktailtomaten
- 1 Dose Thunfisch, gut abgetropft
- 150 g Naturjoghurt (ggf. griechischer Joghurt für mehr Cremigkeit)
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Tausch- und Notizen: Statt Naturjoghurt kannst du halb Joghurt/halb Magerquark verwenden, wenn du die Konsistenz etwas fester magst. Für eine vegane Version ersetze Thunfisch durch zerdrückte Kichererbsen und nutze pflanzlichen Joghurt.
Ich habe beim Testen festgestellt, dass etwas gröber geschnittene Paprika und halbierte Cocktailtomaten die Textur spannend halten — probiere es aus und passe die Größe dem gewünschten Biss an. Falls du Varianten mit Käse magst, findest du Anregungen hier: eine Feta-Variante.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Koche die 200 g Nudeln nach Packungsanweisung al dente.
- Gieße die Nudeln ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab, damit sie abkühlen und nicht weitergaren. Lass sie gut abtropfen.
- Während die Nudeln kochen, Paprika, Zwiebel und Cocktailtomaten klein schneiden. Zwiebel sehr fein schneiden, wenn du den Geschmack milder möchtest.
- Lass die Dose Thunfisch vollständig abtropfen und zerpflücke den Thunfisch mit einer Gabel.
- Gib die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel. Füge Paprika, Zwiebel, Tomaten und den Thunfisch hinzu.
- Verrühre in einer kleinen Schüssel den Naturjoghurt mit 1 TL Senf. Schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.
- Gieße das Joghurtdressing über die Nudeln und vermenge alles gründlich, damit sich Dressing und Zutaten gleichmäßig verteilen.
- Stelle den Salat mindestens 30 Minuten kühl, damit die Aromen sich verbinden. Vor dem Servieren noch einmal gut umrühren und abschmecken.
Für eine schnelle Variante kannst du vorkochte Nudeln aus dem Kühlschrank verwenden — dann ist der Salat in zehn Minuten fertig.
Beste Art, ihn zu genießen
Serviervorschläge:
- Als Hauptgericht: mit einem grünen Salat und knusprigem Brot.
- Als Beilage: perfekt neben gegrilltem Fleisch oder gebratenem Fisch.
- Auf dem Buffet: in einer großen Schüssel dekorativ mit Tomatenhälften obenauf.
Topping-Ideen: frische Petersilie, etwas Zitronenschale oder ein paar schwarze Oliven passen hervorragend. Für ein mediterranes Finish streue etwas Feta darüber; eine passende Variante findest du hier: Mediterrane Feta-Option.
Aufbewahrung und Aufwärmtipps
- Im Kühlschrank hält sich der Salat in einem luftdichten Behälter etwa 2–3 Tage. Joghurt-basierte Salate werden mit der Zeit etwas wässriger; einfach vor dem Servieren umrühren.
- Nicht empfohlen: Einfrieren. Der Joghurt und die Textur der Tomaten leiden stark unter dem Einfrieren.
- Lebensmittelsicherheit: Thunfisch und Joghurt sind gekühlt nur begrenzt haltbar — bei Raumtemperaturen nicht länger als zwei Stunden stehen lassen.
Wenn du Reste wieder auffrischst, gib vor dem Servieren etwas frischen Joghurt hinzu, um Cremigkeit zurückzubringen.
Hilfreiche Kochtipps
- Salze das Nudelwasser ausreichend — das ist die einfachste Art, mehr Geschmack zu bekommen.
- Kühle den Salat unbedingt: Kalte Zutaten verbinden sich besser geschmacklich.
- Wenn der Salat zu trocken wirkt, einen Teelöffel Olivenöl und einen Spritzer Zitronensaft ergänzen.
- Für intensiveren Geschmack: die Zwiebel 5 Minuten in kaltem Wasser legen, dann abtropfen — mildert die Schärfe.
- Verwende eine große Schüssel zum Mischen, damit das Dressing gleichmäßig verteilt wird.
Ein Profi-Trick: Nudeln kurz unter kaltem Wasser abschrecken, aber nicht auskühlen lassen — so kleben sie weniger und nehmen trotzdem Dressing auf.
Kreative Abwandlungen
- Mediterran: Feta, schwarze Oliven, getrocknete Tomaten.
- Protein-Boost: gekochte Eier oder zusätzliche Bohnen.
- Scharf und rauchig: etwas Paprikapulver und Chiliflocken.
- Leicht und grün: Ersetze die Paprika durch Gurke und füge Rucola hinzu.
- Vegan: Thunfisch gegen Kichererbsen, Joghurt gegen Sojajoghurt.
Für Inspiration zu ähnlichen Kombinationen mit Gemüse und Feta schau dir diese Sammlung an: Feta- und Gemüse-Varianten.
Häufig gestellte Fragen
Q: Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
A: Aktive Zeit etwa 15–20 Minuten; plus mindestens 30 Minuten Kühlzeit, damit der Salat durchziehen kann.
Q: Kann ich Thunfisch in Öl statt im eigenen Saft verwenden?
A: Ja, Thunfisch in Öl schmeckt etwas intensiver. Lass ihn trotzdem gut abtropfen und reduziere die Zugabe von zusätzlichem Öl im Dressing.
Q: Ist der Salat geeignet für Meal-Prep?
A: Ja — im Kühlschrank hält er sich 2–3 Tage. Bewahre das Dressing separat auf, wenn du maximale Frische möchtest.
Q: Wie kann ich den Salat kinderfreundlicher machen?
A: Entferne scharfe Zwiebelanteile und schneide das Gemüse sehr klein. Kinder mögen oft mildere Varianten mit etwas mehr Joghurt.
Q: Kann ich andere Nudelsorten verwenden?
A: Absolut. Kleine Formen wie Fusilli, Penne oder Muscheln sind ideal, weil sie Dressing gut halten.
Conclusion
Kurz, frisch und vielseitig: Dieser Nudelsalat mit Thunfisch ist eine unkomplizierte Lösung für viele Gelegenheiten — vom schnellen Abendessen bis zur Mitbringsel-Party. Wenn du mehr Varianten und Rezeptideen suchst, gefallen dir sicher diese zwei externe Quellen mit zusätzlichen Inspirationen: Nudelsalat mit Thunfisch | Aline Made und Nudelsalat mit Thunfisch, Paprika und Mais. Viel Spaß beim Ausprobieren — und vergiss nicht, vor dem Servieren abzuschmecken!
Nudelsalat mit Thunfisch
Zutaten
Nudelsalat-Zutaten
- 200 g Nudeln (z. B. Fusilli, Penne oder kleine Muscheln)
- 1 Paprika (rot oder gelb für Süße)
- 1 Zwiebel (rot oder gelb, je nach Intensität gewünscht)
- 150 g Cocktailtomaten
- 1 Dose Thunfisch, gut abgetropft
- 150 g Naturjoghurt (ggf. griechischer Joghurt für mehr Cremigkeit)
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
Zubereitung
- Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Koche die 200 g Nudeln nach Packungsanweisung al dente.
- Gieße die Nudeln ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab, damit sie abkühlen und nicht weitergaren. Lass sie gut abtropfen.
- Während die Nudeln kochen, Paprika, Zwiebel und Cocktailtomaten klein schneiden. Zwiebel sehr fein schneiden, wenn du den Geschmack milder möchtest.
- Lass die Dose Thunfisch vollständig abtropfen und zerpflücke den Thunfisch mit einer Gabel.
- Gib die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel. Füge Paprika, Zwiebel, Tomaten und den Thunfisch hinzu.
- Verrühre in einer kleinen Schüssel den Naturjoghurt mit 1 TL Senf. Schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.
- Gieße das Joghurtdressing über die Nudeln und vermenge alles gründlich, damit sich Dressing und Zutaten gleichmäßig verteilen.
- Stelle den Salat mindestens 30 Minuten kühl, damit die Aromen sich verbinden. Vor dem Servieren noch einmal gut umrühren und abschmecken.
