Nudeln mit Pilzsoße und Hackbällchen

Einführung

Nudeln mit Pilzsoße und Hackbällchen sind ein beliebtes Gericht in vielen deutschen Haushalten. Dieses einfache Rezept kombiniert zarte Nudeln mit herzhaften Hackbällchen und einer cremigen Pilzsoße. Es ist ein perfektes Abendessen für die Familie oder Freunde.

Warum dieses Rezept machen

Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch einfach und schnell zuzubereiten. Es erfordert keine komplizierten Zutaten und ist ideal für Kochanfänger und erfahrene Köche. Die Kombination aus dem würzigen Hackfleisch, der cremigen Soße und den Nudeln sorgt für ein wohltuendes und sättigendes Gericht.

Wie man Nudeln mit Pilzsoße und Hackbällchen macht

Zutaten:

3 Zwiebeln
1 EL Öl
750 g gemischtes Hackfleisch
40 g Semmelbrösel
1 kleines Bund glatte Petersilie
2 Knoblauchzehen
4–5 TL Worcestershiresauce
1 Ei (Größe M)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 TL Butterschmalz
1 EL Butterschmalz
250 g Tagliatelle Nudeln
450 g kleine Champignons
1 Tüte (67 g) Steinpilz Cremesuppe
150 ml trockener Weißwein
250 g Schlagsahne
1–2 TL Edelsüß Paprika

Zubereitung:

Zuerst die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Eine Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Zwei Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 2 Minuten dünsten. Dann mit etwa 3/4 der Petersilie, Hackfleisch, Semmelbröseln, 3 TL Worcestershiresauce und dem Ei in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus dieser Masse tischtennisballgroße Bällchen formen, ca. 40 bis 50 g schwer. Ein Teelöffel Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Hälfte der Bällchen darin ca. 5 Minuten braten. Den Rest der Bällchen ebenfalls braten. Die fertig gebratenen Bällchen auf einen flachen Teller geben. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
In der Zwischenzeit die restlichen Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Pilze putzen und säubern. Einen Esslöffel Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, die Pilze darin kräftig anbraten, dann Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und ca. 2 Minuten mitbraten.
Das Suppenpulver in 400 ml Wasser auflösen und die Pilze mit Salz und Pfeffer würzen. Den Wein hinzufügen, aufkochen lassen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Das angestrebte Suppenpulver einrühren und bei schwacher Hitze 2–3 Minuten köcheln lassen. Jetzt die Schlagsahne zugießen, umrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprika und 1–2 TL Worcestershiresauce abschmecken.
Die Hackbällchen in die Soße geben und nochmals erhitzen. Die Nudeln abgießen, die Bällchen mit der restlichen Petersilie bestreuen und die Nudeln dazu reichen. Guten Appetit!

Wie man Nudeln mit Pilzsoße und Hackbällchen serviert

Serviere die Nudeln heiß auf einem Teller, garniert mit frischer Petersilie und den Hackbällchen in der cremigen Pilzsoße.

Wie man Nudeln mit Pilzsoße und Hackbällchen aufbewahrt

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst die Nudeln und die Soße zusammen oder getrennt lagern.

Tipps für Nudeln mit Pilzsoße und Hackbällchen

Achte darauf, die Zwiebeln und den Knoblauch nicht zu verbrennen, damit sie nicht bitter werden.
Du kannst die Menge der Worcestershiresauce nach deinem Geschmack anpassen.
Experimentiere mit anderen Pilzen wie Pfifferlingen oder Portobello für zusätzliche Aromen.

Variation

Du kannst auch Hühnchen oder Pute anstelle von gemischtem Hackfleisch verwenden, wenn du eine leichtere Variante magst. Dazu passen auch verschiedene Nudelsorten wie Spaghetti oder Penne.

FAQs

Kann ich das Gericht vegan machen? Ja, ersetze das Hackfleisch durch pflanzliches Hack und die Schlagsahne durch pflanzliche Sahne.
Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen? Ja, du kannst Gemüse wie Erbsen oder Karotten hinzufügen, um das Gericht bunter zu machen.
Wie scharf ist das Gericht? Das Gericht kann leicht scharf sein, je nachdem, wie viel Pfeffer du verwendest. Reduziere einfach die Menge für eine mildere Version.

So einfach kann es sein, Nudeln mit Pilzsoße und Hackbällchen zuzubereiten! Viel Spaß beim Kochen!