Moussaka: Dieses Moussaka schmeckt großartig!

Zutaten

3 Auberginen, geschält und der Länge nach in 1/2 Zoll dicke Scheiben geschnitten

Salz nach Geschmack

¼ Tasse Olivenöl

1 Esslöffel Butter

1 Pfund mageres Rinderhackfleisch

2 Zwiebeln, gehackt

1 Knoblauchzehe, gehackt

gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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2 Esslöffel getrocknete Petersilie

½ Teelöffel feine Kräuter

¼ Teelöffel gemahlener Zimt

½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss, geteilt

1 Dose Tomatensauce

½ Tasse Rotwein

1 Ei, geschlagen

4 Tassen Milch

½ Tasse Butter

6 Esslöffel Allzweckmehl
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gemahlener weißer Pfeffer, nach Geschmack

1 ½ Tassen frisch geriebener Parmesankäse

Zubereitung

Auberginenscheiben auf Papiertücher legen; Leicht mit Salz bestreuen. 30 Minuten einwirken lassen, um die Feuchtigkeit zu entziehen, und dann mit Papiertüchern trocken tupfen.
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Über dem Kopf liegen Auberginenscheiben, die auf Papiertüchern liegen.
Olivenöl in einer Pfanne bei starker Hitze erwärmen. Auberginen braten, bis sie braun sind, 2 bis 3 Minuten pro Seite. Auf Papiertüchern abtropfen lassen; beiseite legen.

Über dem Kopf werden Auberginenscheiben in einer Pfanne gegart.
1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch unterrühren; Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Kochen und rühren, bis das Rindfleisch gebräunt ist, 8 bis 10 Minuten.

Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch darüber in einer Pfanne kochen.
Petersilie, feine Kräuter, Zimt und 1/4 Teelöffel Muskatnuss hinzufügen. Tomatensauce und Wein hinzufügen; gut mischen. 20 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen, dann das geschlagene Ei unterrühren.

Auf einer Pfanne gegartes Rinderhackfleisch mit Tomatensauce, Wein und Kräutern.
Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Gleichzeitig 1/2 Tasse Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
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Über dem Kopf wird Butter in einer Soßenpfanne geschmolzen.
Mehl mit Butter glatt rühren. Niedrigere Hitze; Nach und nach die Brühmilch einfüllen und dabei ständig rühren, bis sie eindickt. Béchamelsauce mit Salz und weißem Pfeffer würzen.

Über Kopf wird die Milch-Butter-Mischung in einem Topf gekocht und verquirlt.
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor. Eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform einfetten.

Eine einzelne Schicht Auberginen in die vorbereitete Auflaufform legen.

Über dem Kopf liegen gekochte Auberginenscheiben, die in einer Auflaufform ruhen.
Auberginen mit Fleischsauce bedecken und 1/2 Tasse Parmesankäse darüber streuen. Mit den restlichen Auberginen bedecken und eine weitere halbe Tasse Käse darüber streuen.

Auberginenscheiben in einer mit Fleischsoße und Parmesankäse bedeckten Auflaufform bedecken.
Auberginenscheiben bedecken eine Schicht Fleischsoße und Käse in einer Auflaufform.
Bechamelsauce darübergießen und mit dem restlichen 1/4 Teelöffel Muskatnuss bestreuen. Mit restlichem Käse bedecken.
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Über dem Kopf ruht eine Béchamelsoße in einer Auflaufform.
Im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen, bis Blasen entstehen und gebräunt sind.

Overhead eines gebackenen Moussaka in einer Auflaufform.
Heiß servieren und genießen!