Mohn-Kirsch-Kuchen Cherry Lady

ZUTATEN:

Für den Teig:

150 g Mohn

100 g Kokosraspeln

100 g Zucker

100 g gemahlene Haselnüsse

8 St. Eiweiß

4 St. Eigelb

Für die Creme:

4 St. Eigelb

2 Tassen Milch

1 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

1/2 Tasse Zucker

1 EL Zitronensaft

2 EL Kirschlikör

250 g Butter

Für die Kirsch-Schicht:

450 g Sauerkirschen aus dem TK

4 EL Zucker

2 EL Zitronensaft

2 TL Maisstärke

Für die Glasur:

100 gweiße Schokolade

Öl nach Bedarf

ZUBEREITUNG:

Eiweiß steif schlagen und portionsweise Zucker unterrühren. Ist der Eischnee steif und glänzend, Eigelbe einzeln unterrühren. Anschließend Mohn, Kokosraspeln und gemahlene Haselnüsse unterheben.

Den Teig auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 20 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.

Eigelbe, Zucker und Puddingpulver mischen, eine Tasse Milch dazugeben und klumpenfrei verrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen, die angerührte Mischung hinzufügen und zu einem dicken Pudding aufkochen. Diesen auskühlen lassen.

Butter schaumig rühren, den kalten Pudding löffelweise hinzufügen und zu einer glatten Creme verrühren. Zum Schluss Zitronensaft und Kirschlikör dazugeben.

Kirschen in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und auflösen lassen. Zitronensaft unterrühren. Maisstärke in zwei Esslöffeln Wasser anrühren und in den Topf geben. Zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen.

Die Kirschmasse auf der einen Teigplatte verstreichen, die Puddingcreme darauf verteilen, mit der anderen Teigplatte zudecken und die Oberseite mit weißer Schokoladenglasur Ti-ppe auf das Fo-to, um den Rest des Re-zep-ts an-zu-zeigen