Mohn-Aprikosen-Kuchen

ZUTATEN

2 St.Eier

150 gZucker

100 mlÖl

100 mlMilch (oder Wasser)

180 gMehl

50 gMaisstärke

1 PriseSalz

1 TLBackpulver (entspricht 8 g)

2 ELMohn (etwa 30 g)

frische Aprikosen

ZUBEREITUNG

DRUCKEN

SPEICHERN

Eier und Zucker schaumig schlagen. Öl und Milch unterrühren (ich habe die Milch durch Wasser ersetzt) und anschließend eine Mischung aus Mehl, Backpulver, Maisstärke und Salz unterheben.

Ganz zum Schluss den Mohn unterheben. Den Teig in eine gefettete und bemehlte (oder mit Backpapier ausgelegte) Backform geben, mit Aprikosenstücken belegen und in den Ofen schieben. Ich habe den Kuchen ca. 25 Minuten bei 180 °C gebacken (immer aufpassen, denn jeder Backofen bäckt anders).

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