Melonen-Calamaretti-Salat: Ein Erfrischender Genuss für Sommerliche Tage

Der Melonen-Calamaretti-Salat ist ein erfrischendes, leichtes Gericht, das die süße Frische der Melone mit zarten Calamaretti (kleine Tintenfische) und einem Hauch von Zitrone und Minze kombiniert. Diese ungewöhnliche, aber harmonische Kombination aus Meeresfrüchten und Obst ist perfekt für warme Sommertage und eignet sich als Vorspeise, leichtes Mittagessen oder Beilage zu einem Grillabend. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie diesen köstlichen Melonen-Calamaretti-Salat zubereiten können.

Warum Melonen-Calamaretti-Salat?

Dieser Salat ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch erfrischend und einfach zuzubereiten. Die süße, saftige Melone harmoniert perfekt mit den zarten Calamaretti und sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Die Zugabe von frischen Kräutern und Zitrone rundet den Salat ab und macht ihn zu einem leichten und gesunden Gericht, das sowohl Feinschmecker als auch Gesundheitsbewusste begeistert.

Die Grundlagen des Melonen-Calamaretti-Salats

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen und ist ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

Zutaten

400 g Calamaretti (kleine Tintenfische), küchenfertig
300 g Wassermelone oder Honigmelone, in Würfel geschnitten
1 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
1 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
2 EL Olivenöl
Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Honig oder Ahornsirup
1 Bund frische Minze, grob gehackt
1 Handvoll Rucola oder andere Salatblätter
Chiliflocken (optional, für etwas Schärfe)

Vorbereitung und Zubereitung

Calamaretti zubereiten:

Calamaretti vorbereiten: Die Calamaretti unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Größere Calamaretti eventuell halbieren oder in Ringe schneiden.
Calamaretti anbraten: In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Calamaretti bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie zart und leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen, um abzukühlen.

Salat zusammenstellen:

Melone, Gurke und Zwiebel vorbereiten: Die Melone in mundgerechte Würfel schneiden, die Gurke in dünne Scheiben hobeln und die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, Zitronenabrieb, 1 EL Olivenöl, Honig (oder Ahornsirup), Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel die Melonenwürfel, Gurkenscheiben, Zwiebelringe, Calamaretti und gehackte Minze vorsichtig miteinander vermengen.
Dressing hinzufügen: Das Dressing über den Salat gießen und alles gut durchmischen, damit sich die Aromen verbinden.

Servieren:

Anrichten: Den Salat auf einer Platte oder in Schalen anrichten, mit frischem Rucola garnieren und nach Belieben mit Chiliflocken bestreuen.
Genießen: Den Salat sofort kalt servieren und die erfrischende Kombination von Melone und Calamaretti genießen!

Nährwerte und Zubereitungszeit

Dieser Melonen-Calamaretti-Salat ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine leichte, kalorienarme Mahlzeit. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen):

Kalorien: 180 kcal
Eiweiß: 15 g
Fett: 9 g
Kohlenhydrate: 10 g