Mediterranes gebackenes Gemüse mit Joghurt und Tomatensauce – Kizartma: Ein Geschmackserlebnis aus der Mittelmeer-Küche
Kizartma ist ein traditionelles Gericht der mediterranen Küche, das aus gebackenem Gemüse, einer frischen Joghurtsoße und einer aromatischen Tomatensauce besteht. Dieses Gericht ist leicht, gesund und vollgepackt mit sommerlichen Aromen. Es eignet sich perfekt als Beilage, Hauptgericht oder Teil eines Mezze-Buffets. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie Kizartma, ein mediterranes gebackenes Gemüsegericht mit Joghurt und Tomatensauce, zubereiten können.
Warum Kizartma?
Kizartma ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vielseitig und einfach zuzubereiten. Die Kombination von saftigem, gebackenem Gemüse mit einer kühlen, cremigen Joghurtsoße und einer herzhaften Tomatensauce macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Es ist ideal für Vegetarier und alle, die eine leichte und dennoch geschmacksintensive Mahlzeit suchen. Dank seiner Vielseitigkeit kann Kizartma warm oder kalt serviert werden und passt perfekt zu jeder Gelegenheit.
Die Grundlagen von Kizartma
Dieses Rezept ergibt etwa 4-6 Portionen und ist ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen oder als Teil eines mediterranen Buffets.
Zutaten
Für das gebackene Gemüse:
- 2 Zucchini, in dicke Scheiben geschnitten
- 1 Aubergine, in dicke Scheiben geschnitten
- 2 Paprika (rot und gelb), entkernt und in Streifen geschnitten
- 2 Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Tomaten, in dicke Scheiben geschnitten
- 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Tomatensauce:
- 400 g passierte Tomaten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Joghurtsoße:
- 250 g griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Minzblätter zum Garnieren (optional)
Vorbereitung und Zubereitung
Gemüse backen:
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Gemüse vorbereiten: Die Zucchini, Aubergine, Paprika, Kartoffeln, Tomaten und Zwiebeln in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
- Backen: Das gewürzte Gemüse auf ein Backblech oder in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. Zwischendurch einmal wenden, damit es gleichmäßig gart.
Tomatensauce zubereiten:
- Sauce vorbereiten: Während das Gemüse im Ofen backt, das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Tomatensauce köcheln lassen: Die passierten Tomaten, Zucker, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut verrühren und die Sauce etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Joghurtsoße zubereiten:
- Joghurtsoße anrühren: In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt mit dem gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Die Joghurtsoße kalt stellen, bis sie serviert wird.
Servieren:
- Gemüse anrichten: Das gebackene Gemüse auf einer großen Servierplatte anrichten. Die Tomatensauce darüber geben und nach Belieben mit frischen Minzblättern garnieren.
- Mit Joghurtsoße servieren: Die Joghurtsoße separat dazu reichen oder nach Belieben auf das Gemüse träufeln.
Nährwerte und Zubereitungszeit
Dieses Kizartma ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Option für ein mediterranes Gericht. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Portion (bei 6 Portionen):
- Kalorien: 200 kcal
- Eiweiß: 4 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 18 g
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Backzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
