Mango-Buttercreme
Zutaten für 1 Portionen:
1 kleine Mango(s)
240 g Butter, zimmerwarm
60 g Puderzucker
Zubereitung:
Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern lösen. Ca. 260 g abwiegen und pürieren. Das Püree durch ein feines Sieb passieren (sonst wird die Creme zu grob).
Dann mit der Butter und dem Puderzucker gut vermischen.
Die Creme kann sofort weiter verarbeitet werden, z. B. für Cupcakes (die Menge reicht für 12 Stück). Danach sollten die Cupcakes für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme fest werden kann.
