Mango-Avocado-Salat nur 10-Minuten-Rezept
Sommerliebe auf dem Teller: Mein Mango-Avocado-Salat nur 10-Minuten-Rezept
Es gibt diese Rezepte, die einen direkt in den Sommer katapultieren – voller Farbe, Frische und Leichtigkeit. Für mich ist dieses Mango-Avocado-Salat 10-Minuten-Rezept genau so ein kulinarischer Kurzurlaub. Ich erinnere mich an einen warmen Juniabend, an dem ich spontan Freunde zu einem Picknick eingeladen habe. Schnell musste etwas Besonderes, aber trotzdem Unkompliziertes her: Der Mango-Avocado-Salat war die Lösung! Innerhalb weniger Minuten stand eine Schüssel purer Sommerfreude auf dem Tisch, und seitdem gehört dieser Salat zu meinen absoluten Lieblingsrezepten, wenn es fix, frisch und einfach köstlich sein soll.
Warum du diesen Mango-Avocado-Salat absolut lieben wirst
Was macht diesen Mango-Avocado-Salat so unwiderstehlich? Ganz klar – hier ein paar Gründe, warum du dieses Rezept immer und immer wieder machen willst:
- Unglaublich schnell: In nur 10 Minuten zauberst du einen leuchtenden, exotischen Salat, der trotzdem raffiniert schmeckt.
- Voller Geschmack: Die milde, cremige Avocado, die saftige Mango, knackige Tomaten und eine Prise Jalapeno bringen einen echten Geschmackskick.
- Gesund & nährstoffreich: Avocado und Mango sind Alltagssuperhelden – viel Vitamin C, viele Ballaststoffe, gute Fette!
- Einfach flexibel: Du kannst Zutaten nach Lust und Laune austauschen. Perfekt, um Reste oder saisonale Früchte kreativ zu verwenden.
Ich verspreche dir: Der Mango-Avocado-Salat ist das perfekte Rezept für spontane Gäste oder einen gesunden Feierabendgenuss.
Zutaten für das Mango-Avocado-Salat nur 10-Minuten-Rezept
Für diesen schnellen Mango-Avocado-Salat brauchst du:
- 1 Avocado: Schön reif und weich, aber nicht matschig. Achte beim Kauf auf eine dunkle, leicht nachgebende Schale.
- 1 Mango: Am besten aromatisch und reif. Ich rieche immer an der Unterseite – sie sollte süß duften.
- 10 Kirschtomaten: Für diese kleine Geschmacksexplosion wähle ich am liebsten aromatische, vollreife Tomaten (am besten Bio).
- 1 Jalapeno: Entkernt und fein gehackt, bringt sie angenehme Schärfe – aber dosiere nach deinem Geschmack.
- 6 Mandeln: Macht den Salat schön knackig. Du kannst sie vorher kurz rösten, das intensiviert das Aroma.
- 1 EL Zitronensaft: Frisch gepresst gibt die perfekte Frische und schützt die Avocado vorm Braunwerden.
- 1 TL brauner Zucker: Hervorragend zum Ausbalancieren der Säure.
- 1 EL extra natives Olivenöl: Sorgt für eine samtige Vinaigrette (nimm wirklich gutes Olivenöl!).
- Himalayasalz & schwarzer Pfeffer: Nach Gefühl für die perfekte Würze.
- 1 TL Chili-Flocken: Wenn du es extra pikant magst.
Mit diesen Zutaten bist du bestens gerüstet für einen abwechslungsreichen, veganen Salatmoment!
Step-by-Step: So gelingt dir der perfekte Mango-Avocado-Salat
- Avocado schneiden: Avocado halbieren, Kern entfernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausheben. In mundgerechte Würfel schneiden (Kleiner Tipp: Es klappt besser, wenn du zuerst im Fruchtfleisch ein Gitter schneidest und dann mit dem Löffel herauslöst).
- Mango vorbereiten: Mango schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Ich ziehe gern mit einem Messer einen kleinen „Igel“ und drücke sie heraus – macht Spaß und sieht toll aus!
- Tomaten & Jalapeno schneiden: Kirschtomaten halbieren, Jalapeno entkernen und ganz fein hacken. Hier kannst du mit der Schärfe variieren.
- Mandeln hacken: Grob hacken oder leicht anrösten – das gibt ein tolles Aroma und einen Extra-Crunch.
- Alles mischen: Avocado, Mango, Tomaten, Jalapeno und Mandeln in eine große Schüssel geben und vorsichtig vermengen. Avocado bleibt so schön in Form!
- Dressing anrühren: Zitronensaft, braunen Zucker, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chili-Flocken vermengen. Am liebsten mache ich das in einem kleinen Glas und schüttele es ordentlich durch.
- Über den Salat geben: Dressing vorsichtig unter den Salat heben.
- Kühlen & ziehen lassen: Lass den Salat mindestens 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen, so verbinden sich die Aromen perfekt.
- Abschmecken & Servieren: Noch mal probieren – vielleicht noch eine Prise Salz oder Chili. Und dann genießen!
Gerade im Sommer stelle ich den Mango-Avocado-Salat oft direkt in die Kühlschranktür, damit er richtig schön kalt und erfrischend ist.
Meine Geheimtipps & Tricks für Mango-Avocado-Salat Erfolg
Nach etlichen Mango-Avocado-Salat-Varianten (und ein paar kleinen Küchenpannen), hier meine persönlichen Lifehacks, damit’s garantiert gelingt:
- Nur reife Früchte verwenden: Unreife Mango oder Avocado sind einfach zu fad und hart (kleiner Trick: Mango für 1-2 Tage in Zeitung einwickeln).
- Nicht zu früh schneiden: Avocado und Mango am besten kurz vor dem Servieren schneiden, damit kein Fruchtfleisch braun wird.
- Mandeln rösten: Mach die Mandeln vorher in einer Pfanne ohne Fett leicht goldbraun – das Aroma macht süchtig.
- Schärfe anpassen: Wer’s mild mag, nimmt milde Chiliflocken oder weniger Jalapeno.
- Frische Kräuter: Ein Klecks Koriander oder Minze bringt noch mehr Frische.
Und mein persönliches „Must-have“: Ein Spritzer Limettensaft zusammen mit Zitrone im Dressing hebt den Geschmack auf ein neues Level (wer mag – unbedingt probieren!).
Kreative Variationen und Zutaten-Tauschs
Einer der größten Pluspunkte beim Mango-Avocado-Salat? Du kannst fast alles nach Lust und Laune anpassen:
- Statt Mandeln: Probiere Walnüsse (herzhaft) oder Cashews (noch cremiger).
- Für mehr Frische: Frisch gehackte Minze, Koriander oder sogar Basilikum dazugeben.
- Noch mehr Biss: Fein geschnittene rote Zwiebel oder Frühlingszwiebel passen super!
- Saisonal abwandeln: Im Sommer harmonieren Pfirsiche oder Nektarinen statt Mango wunderbar.
- Mehr Eiweiß: Kichererbsen oder gebratener Halloumi machen den Salat zur sättigenden Mahlzeit.
- Vegan & glutenfrei: Dieser Mango-Avocado-Salat ist ohnehin beides, und du kannst ihn easy an alle Ernährungsweisen anpassen.
Der Salat ist so wandelbar, dass wirklich jeder seine Lieblingsversion findet!
So servierst & lagerst du deinen Mango-Avocado-Salat am besten
Ich liebe es, den Mango-Avocado-Salat eiskalt und direkt aus einer großen Schüssel zu servieren – am liebsten mit geröstetem Sauerteigbrot oder auf einem bunten Büffet. Als leichtes Mittagessen, Grillbeilage oder fruchtige Vorspeise macht er jederzeit eine tolle Figur.
- Servieren: Kurz vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Belieben mit extra Mandeln oder frischen Kräutern toppen.
- Resteverwertung: Reste einfach abgedeckt im Kühlschrank lagern (maximal 24 Stunden, da die Avocado sonst braun wird). Am nächsten Tag schmeckt er als Topping auf einem Sandwich oder zusammen mit Quinoa köstlich!
Gut zu wissen: Für Picknick oder Meal Prep am besten das Dressing separat transportieren und erst direkt vor dem Essen untermischen (so bleibt alles schön frisch und knackig!).
FAQs: Die häufigsten Fragen zum Mango-Avocado-Salat nur 10-Minuten-Rezept
Kann ich den Mango-Avocado-Salat vorbereiten?
Ja, das geht! Ich empfehle allerdings, das Dressing und die geschnittenen Zutaten getrennt aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren zu mischen – so bleibt alles super frisch (und das Auge isst ja bekanntlich mit!).
Was passt am besten dazu?
Ich mag Mango-Avocado-Salat am liebsten als Grillbeilage, zu Tacos oder auch pur als leichtes Mittagessen. Für Gäste: Frisches Baguette oder knusprige Chips dazu reichen!
Warum wird die Avocado manchmal braun?
Das liegt an der Oxidation. Zitronensaft verhindert das – aber trotzdem Avocado immer erst kurz vor dem Essen schneiden.
Kann ich die Jalapeno weglassen?
Absolut! Du kannst sie nach Geschmack ersetzen, zum Beispiel durch mildere Paprika oder einfach die Schärfe ganz weglassen.
Ist der Mango-Avocado-Salat auch geeignet für Kinder?
Wenn du die Schärfe weglässt, lieben Kinder die bunte, fruchtige Kombi meistens sehr. Mandeln kannst du für Kleinkinder auch weglassen oder
Mango-Avocado-Salat
Zutaten
Hauptzutaten
- 1 Avocado Schön reif und weich, aber nicht matschig.
- 1 Mango Am besten aromatisch und reif.
- 10 Kirschtomaten Aromatisch und vollreif.
- 1 Jalapeno Entkernt und fein gehackt.
- 6 Mandeln Optional vorher rösten für mehr Aroma.
Dressing-Zutaten
- 1 EL Zitronensaft Frisch gepresst.
- 1 TL brauner Zucker Hervorragend zum Ausbalancieren der Säure.
- 1 EL extra natives Olivenöl Verwende wirklich gutes Olivenöl.
- nach Gefühl Himalayasalz & schwarzer Pfeffer Für die perfekte Würze.
- 1 TL Chili-Flocken Optional, wenn du es extra pikant magst.
Anleitungen
Vorbereitung
- Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Mango schälen und in Würfel schneiden.
- Kirschtomaten halbieren und Jalapeno fein hacken.
- Mandeln grob hacken oder leicht anrösten.
Mischen und Dressing anrühren
- Avocado, Mango, Tomaten, Jalapeno und Mandeln in eine große Schüssel geben und vorsichtig vermengen.
- Zitronensaft, braunen Zucker, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chili-Flocken vermengen und über den Salat geben.
Kühlen und servieren
- Salat mindestens 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Abschmecken und nach Belieben mit extra Mandeln oder frischen Kräutern toppen.