Makkaroni mit Hackbällchen

Zutaten
450 g Hackfleisch, gemischt
2 Eier
2 EL Paniermehl
Salz und Pfeffer
2 Zwiebeln
250 g Champignons
450 g Zucchini
450 g Makkaroni
120 g Edelpilzkäse
220 g Schlagsahne
359 ml Milch
1 EL Mehl
etwas Wasser, ca. 2 – 3 EL
n. B. Thymian
30 g Butter oder Margarine
Paprikapulver, edelsüßes

Zubereitung
1. Zuerst das Hackfleisch mit Eiern, Paniermehl, Salz, Pfeffer und Paprika verkneten. Aus dem Hackteig kleine Bällchen formen.

2. Danach die Zwiebeln fein würfeln. Nun die Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden.

3. Jetzt das Fett erhitzen und die Hackklöße darin goldbraun braten. Dann Herausnehmen und die Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten. Nun die Champignons und Zucchini zugeben und 5 Minuten mitdünsten.

Inzwischen Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Käse zerbröseln.

4. Als nachstes die Sahne, Milch, Käse und Hackbällchen zum Gemüse geben. Den Käse zugeben und unter Rühren schmelzen lassen.
5. Jetzt das Mehl mit 2 – 3 EL Wasser anrühren. Das Ragout damit binden, nochmals aufkochen. Noch mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian waschen und abzupfen.

6. Die Nudeln und Ragout anrichten und mit Thymian bestreut servieren.

Guten Appetit