Leckere Apfelschnitten ohne Backen
Zutaten: 1,5 kg Äpfel, 2 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack, 200 g Zucker, 500 ml Wasser, 1 Zitrone, gemahlene Walnüsse zum Verzieren, Schokolade zum Verzieren, Butterkekse und Milch für die Butterkekse.
Zubereitung: Äpfel putzen, grob reiben und in einen Topf geben. Zucker und 100 ml Wasser hinzufügen und kurz dünsten, damit sie etwas weicher werden. 400 ml Wasser mit Puddingpulver vermengen und dann zu den Äpfeln geben (es sollten keine Klümpchen in dem angerührten Pudding sein). Das Ganze 5 Minuten kochen, dann den Saft von einer Zitrone dazu geben und noch kurz dünsten, bis die Masse dick wird. Ein Backblech mit hohem Rand mit in Milch eingeweichten Butterkeksen auslegen. Die warme Apfelmasse darauf verteilen, noch eine Schicht eingeweichter Butterkekse darauf legen und diesen Schritt so lange wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Den Kuchen mit gemahlenen Walnüssen und geraspelter Schokolade verzieren. Auskühlen lassen und servieren.
