Lasagne Bolognese
ZUTATEN
1 kgHackfleisch
4 St.Karotten
4 StangenSellerie
2 St.Zwiebeln
3 ZweigeRosmarin
3 St.Lorbeerblätter
300 mlRotwein
300 mlHähnchenbrühe
2 ELTomatenmark
125 gLasagneplatten
300 gHartkäse
70 gButter
70 gMehl
700 mlMilch
Salz
Pfeffer
Olivenöl
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Zwiebeln, Karotten und Sellerie putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
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Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch hinzufügen und etwas anbraten. Mit Wein und Brühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Einige Minuten garen lassen und dann gehackte Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Lorbeerblätter, Rosmarin und Tomatenmark hinzufügen. Gut umrühren und ein paar Minuten köcheln lassen.
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In einem Topf Butter schmelzen und unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen. Zum Schluss Milch dazugeben – es wird Béchamelsauce zubereitet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Eine Auflaufform mit Butter oder Öl einfetten und mit einer Schicht Nudelplatten auslegen. Etwas Bolognese und darauf eine Schicht Béchamelsauce verteilen. So lange schichten, bis die Form voll oder die Lasagne so hoch ist, wie man sie möchte. Zum Schluss den geriebenen Hartkäse darauf streuen.
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Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa eine halbe Stunde backen. Am besten verwendet man eine Gabel, um zu überprüfen, ob die Nudeln weich sind. Guten Appetit!
