Kürbis-Pfanne mit Hackfleisch

Zutaten für
4 Portionen
½ Kürbis(se), z.B. Hokkaido-, Muskat-, Butternusskürbis, mittelgroß
1 große Zwiebel(n)
400 g Hackfleisch, gemischtes
2 EL Tomatenmark
1 große Knoblauchzehe(n)
200 ml Gemüsebrühe
200 g Kräuterfrischkäse
Salz und Pfeffer
Paprikapulver, edelsüßes
Kreuzkümmelpulver
1 TL Zucker
2 EL Rapsöl

Zubereitung

Die Kerne aus dem halbierten Kürbis mit einem Löffel entfernen. Die Kürbishälfte mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Im auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 30 Min, bzw. so lange, bis sich die Ränder leicht bräunlich verfärben, backen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, klein würfeln und mit dem Hackfleisch im Rapsöl kräftig anbraten. Anschließend Tomatenmark einrühren. Kräftig salzen und pfeffern und ein wenig Paprikapulver dazugeben. Die Zutaten miteinander verrühren.

Den Kürbis aus dem Backofen nehmen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Diese zum Hackfleisch in die Pfanne geben. Die Knoblauchzehe schälen und dazu pressen. Alles gut vermischen. Gemüsebrühe angießen und den Kräuterfrischkäse portionsweise einrühren, ein paar Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen. Abschmecken, den Zucker einrieseln lassen, verrühren und etwas köcheln lassen.

Kreuzkümmel entweder zum Schluss in die Pfanne geben oder, je nach Geschmack individuell am Tisch damit würzen.

Dazu passen Salzkartoffeln oder Reis. Wer mag, streut geriebenen Käse darüber.

Tipp: Wer mag, behält die Kerne zurück und röstet sie pikant in der Pfanne als kleine Knabberei.