Kritharaki in Tomaten-Weißwein-Sauce mit Calamaretti: Ein Mediterranes Gericht mit Meeresfrüchten

Kritharaki in Tomaten-Weißwein-Sauce mit Calamaretti ist ein köstliches mediterranes Gericht, das die Aromen der griechischen Küche perfekt zur Geltung bringt. Kritharaki, auch als Orzo oder Reisnudeln bekannt, sind kleine, reisförmige Nudeln, die in einer würzigen Tomaten-Weißwein-Sauce geschmort und mit zarten Calamaretti (kleine Tintenfische) kombiniert werden. Dieses Gericht ist ideal für alle, die die Aromen des Mittelmeers genießen möchten – einfach in der Zubereitung, aber voller Geschmack! In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie Kritharaki in Tomaten-Weißwein-Sauce mit Calamaretti zubereiten können.

Warum Kritharaki in Tomaten-Weißwein-Sauce mit Calamaretti?

Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch schnell und unkompliziert zuzubereiten. Die Kombination aus Kritharaki, einer aromatischen Tomaten-Weißwein-Sauce und zarten Calamaretti bringt die frischen, intensiven Aromen des Mittelmeers direkt auf Ihren Tisch. Es ist eine perfekte Wahl für ein leichtes, aber dennoch sättigendes Mittag- oder Abendessen, das Ihre Gäste begeistern wird.

Die Grundlagen von Kritharaki in Tomaten-Weißwein-Sauce mit Calamaretti

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen und ist ideal für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

300 g Kritharaki (Orzo, Reisnudeln)
300 g Calamaretti (kleine Tintenfische), küchenfertig, in Ringe geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
400 g stückige Tomaten (aus der Dose)
100 ml trockener Weißwein
200 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Zucker
1 TL getrockneter Oregano
1/2 TL Chiliflocken (optional, für Schärfe)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Zitronenspalten zum Servieren

Vorbereitung und Zubereitung

Kritharaki und Calamaretti vorbereiten:

Kritharaki kochen: Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Kritharaki nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
Calamaretti vorbereiten: Die Calamaretti unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. In Ringe schneiden, falls sie nicht bereits geschnitten sind.

Tomaten-Weißwein-Sauce zubereiten:

Zwiebel und Knoblauch anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
Calamaretti anbraten: Die Calamaretti hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Weißwein ablöschen: Den Weißwein in die Pfanne gießen und kurz aufkochen lassen, damit der Alkohol verdampft und die Aromen sich verbinden.
Tomaten und Gewürze hinzufügen: Die stückigen Tomaten, Gemüsebrühe, Oregano, Zucker und Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen. Alles gut umrühren und die Sauce etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles kombinieren und servieren:

Kritharaki hinzufügen: Die gekochten Kritharaki in die Tomaten-Weißwein-Sauce geben und gut vermengen, sodass die Nudeln die Sauce aufsaugen und die Aromen sich verbinden.
Anrichten und garnieren: Die Kritharaki in Tomaten-Weißwein-Sauce mit Calamaretti auf Teller verteilen und mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum bestreuen. Mit Zitronenspalten servieren.
Genießen: Das Gericht sofort heiß servieren und die mediterrane Kombination der Aromen genießen!

Nährwerte und Zubereitungszeit

Dieses Kritharaki in Tomaten-Weißwein-Sauce mit Calamaretti ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine nahrhafte Wahl. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen):

Kalorien: 380 kcal
Eiweiß: 22 g
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 55 g