Krapfen

Einführung

Krapfen sind ein beliebtes deutsches Gebäck, das oft zu besonderen Anlässen oder als süßer Snack gegessen wird. Diese leckeren, gefüllten Teigstücke sind außen knusprig und innen weich. Sie lieben Krapfen? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!

Warum dieses Rezept machen

Krapfen selbst zu machen, ist eine wunderbare Möglichkeit, ein traditionelles deutsches Rezept auszuprobieren. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch toll für die ganze Familie oder für einen Kaffeeklatsch mit Freunden. Zudem macht das Frittieren und das Bestäuben mit Puderzucker Spaß und sorgt für eine schöne, festliche Atmosphäre.

So macht man Krapfen

Zutaten:

230 ml lauwarme Milch
1/2 EL Zucker
8 g Trockenhefe
1 Ei
8 g Vanillezucker
1/2 TL Salz
360 g Mehl
30 g Butter, erweicht
Puderzucker zum Bestäuben
Öl zum Frittieren

Zubereitung:

In einer Schüssel die lauwarme Milch und den Zucker vermischen.
Die Trockenhefe über die Milchmischung streuen.
Etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird.
In einer großen Rührschüssel das Ei aufschlagen und den Vanillezucker hinzufügen.
Die Hefemischung hineingießen und rühren, bis sie gut vermischt ist.
Mehl und Salz hinzufügen. Mischen, bis sich ein Teig bildet.
Die weiche Butter zum Teig geben und kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten mit der Hand oder 3-4 Minuten mit einem Standmixer mit Knethaken.
Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen, oder bis er seine Größe verdoppelt hat.
Den Teig in gleich große Portionen teilen und diese zu Kugeln oder zu den gewünschten Formen formen.
Die Teigstücke auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech legen.
Öl in einer Fritteuse oder einem großen, tiefen Topf erhitzen.
Vorsichtig einige Krapfen in das heiße Öl legen.
Auf einer Seite goldbraun frittieren, dann umdrehen und die andere Seite goldbraun frittieren, etwa 2-3 Minuten.
Die Krapfen auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Sobald die Krapfen etwas abgekühlt sind, mit Puderzucker bestäuben.

Wie man Krapfen serviert

Krapfen sind am besten frisch serviert. Sie können sie warm genießen oder bei Raumtemperatur anbieten. Servieren Sie sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee für einen perfekten Nachmittagsgenuss.

Wie man Krapfen lagert

Krapfen bleiben am besten frisch, wenn Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Lagern Sie sie bei Raumtemperatur und genießen Sie sie innerhalb von 1-2 Tagen. Einfrieren ist ebenfalls möglich: wickeln Sie die Krapfen gut ein und lagern Sie sie bis zu einem Monat im Gefrierfach.

Tipps zur Herstellung von Krapfen

Verwenden Sie lauwarme Milch, damit die Hefe aktiv wird.
Lassen Sie den Teig gut ruhen, damit er aufgeht.
Achten Sie darauf, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Krapfen frittieren, damit sie schön knusprig werden.
Bestäuben Sie die Krapfen erst kurz vor dem Servieren mit Puderzucker, damit sie nicht durchweichen.

Variationen (falls vorhanden)

Sie können Krapfen mit verschiedenen Füllungen machen, wie Marmelade, Schokolade oder Pudding, um etwas Abwechslung zu bieten. Das Grundrezept bleibt gleich.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange kann ich Krapfen aufbewahren?
Krapfen sind am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter 1-2 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

Kann ich Krapfen backen, anstatt sie zu frittieren?
Ja, Sie können Krapfen auch im Ofen backen, aber sie werden nicht so knusprig wie die frittierten Varianten.

Kann ich die Hefe durch Backpulver ersetzen?
Es ist besser, Hefe für Krapfen zu verwenden, da sie für die typische Textur und den Auftrieb sorgt. Backpulver kann das Ergebnis verändern.